新鮮魚籽的做法
魚籽我們大家都吃過嗎， 記得小的時候爸爸在做魚的時候都會把魚籽留下， 然后炒著吃， 味道真是美極了， 長大以后就很少會吃魚籽了， 有時候會嫌魚籽的味道腥， 吃不下去， 其實魚籽是很有營養的， 特別是新鮮的魚的魚籽， 含有豐富的蛋白質， 下面我們來看看新鮮魚籽的做法。
魚籽的營養價值是很哈皮的， 含有很豐富的礦物質， 蛋白質， 以及其他的微量元素， 都是對我們的身體很好的， 還有助于兒童的發育， 孩子很適合吃， 下面我們來看看新鮮魚籽的做法吧。
欖菜炒魚籽
準備材料： 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
制作過程：
1、魚籽去除雜質， 分解成顆粒， 放入雞精， 料酒， 攪拌均勻， 腌制5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。
2、7、8分熱， 放入蔥蒜末兒， 炒出香味 放入紅椒碎， 翻炒， 然后放入腌制好的魚籽 魚籽變色， 放入欖菜翻炒均勻， 可以出鍋了。
后記： 魚籽分解以后不容易洗，
干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干， 用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘， 使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱， 姜片、蔥絲、蒜片熗鍋， 下辣椒和微好的魚籽翻炒， 加生抽適量， 少量糖， 高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
香菇魚子
做法：
魚籽洗凈， 晾干。 干香菇泡軟， 用點食油、鹽、糖先把它燜軟， 待用。 把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯， 先調好， 備用。 用食油把鑊燒紅， 將魚籽置入， 炸至略呈金黃色， 能聞到魚香， 即撈起晾油。
將姜片、蒜蓉爆香， 先置入炸香的魚籽和燜好的香菇， 小心別弄散魚子， 讓它再煎透些。 等香菇炒得稍干， 可以點些麻油， 然后將調好的蠔油倒入， 轉小火。 燜透后， 可灑點胡椒粉， 先試味， 再勾個薄薄的芡， 灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話：
燜小火時要加蓋。 假如要刁嘴些， 燜時還可以加入爆過的海參， 鮮干貝或泡軟的蠔干。 但如此簡簡單單的家常風味， 也已經很好吃了。
對于新鮮魚籽的做法大家應該都了解了吧， 在平時應該去多吃一些魚籽，
