鱔絲炒胡蘿卜

材料:

黃鱔250克， 胡蘿卜80克， 料酒、花生油、蒜頭、姜、胡椒粉、蔥花、精鹽、白砂糖、味精各適量。

做法:

黃鱔洗凈， 加入沸水中汆5分鐘， 用小竹片刮成鱔絲，

本款為一人一日量， 分餐服完。 專家叮嚀：凡熱癥初愈， 痢疾， 腹脹者均忌用;病屬虛熱者不宜服用;胡蘿卜過食后會引起黃皮病， 全身皮膚黃染， 故不宜多食。

功效：

可用于慢性肝病氣血不足， 虛羸瘦弱， 體倦乏力， 肢體酸痛， 腰腳無力等癥。 本膳用黃鱔甘溫補中益血， 通經脈。 配伍胡蘿卜、甘平健脾化滯， 寬中下氣。 使慢性乙肝、肝硬化脾虛氣血不足患者服之能增加食欲， 提高體質， 減少疲乏。