吃點鴨血能補鐵 秋季解乏推薦老鴨粉絲湯
白露過后， 就算進入了真正意義上的秋天， 你是不是也感覺到全身乏力、疲憊不堪?秋季體乏是非常常見的一種現象， 適量補充富含鐵的食物能夠幫你趕走疲勞， 保持良好的精神狀態。 今天食神來給大家推薦一道有名的湯品：鴨血粉絲湯。 主題：鴨血粉絲湯
食材：鴨血200克， 綠豆粉絲100克， 鴨胗50克， 鴨腸50克， 香菜、蔥、姜適量， 食鹽、香油、胡椒粉、辣椒油、水適量
做法：
1、將鴨胗與鴨腸等洗凈， 鴨胗切片， 鴨腸切段后加少量食鹽腌制去腥約5分鐘后用清水洗凈備用， 鴨血洗凈后切塊狀備用;
2、鍋中下入少許油， 將鴨雜與姜片倒入鍋中煸炒出香味后加入2碗水， 煮沸后下入鴨血， 再次煮沸后關火備用;
3、另取一鍋， 燒開水后下入粉絲燙軟燙熟后撈出， 加入香菜段、蔥與姜末， 再下入少許食鹽、香油、胡椒粉與辣椒油， 將煮好的鴨雜鴨血湯慢慢倒入裝粉絲的碗中后， 即可食用。
四季養生營養提示：
一、鴨血可補血解毒， 補鐵預防秋乏
俗話說“春困夏乏秋打盹”， 進入秋季后的秋乏和秋燥是困擾人們的兩大季節性特色。 導致秋乏的原因有很多， 但咱們都能從飲食上加以改善， 其中， 多補充鐵就是其中的好辦法之一。 鐵不僅存在于瘦肉和肝臟中， 在動物血中也非常豐富。 鴨血是人們經常選擇的食材之一， 中醫認為， 鴨血味咸， 性寒， 有補血解毒的功效， 以取鮮血用為好。 《本草便讀》指出：“鴨血功專解毒， 但須熱飲方解， 亦古今相傳之法”。 一般鴨血在食療中用于失血血虛或婦女性經潮熱者、小兒白痢似魚凍者及中風眩暈或藥物中毒者， 一般沖入熱酒服用。
從營養學的角度來說， 鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸， 所含的紅細胞素含量也較高， 還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素， 對于補鐵補血都有一定輔助功能。 此外， 鴨血能夠燉湯、烹炒、涼拌， 做法多樣， 口味豐富， 且能量含量低， 對于想要補鐵的又怕胖的人來說， 就算不吃肉不吃肝臟，
二、動物血中膽固醇含量高
很多人都認為只有肥肉、雞蛋黃中才含有膽固醇， 實際上， 動物血中的膽固醇也不低， 因此對于一部分血脂異常的人群來說，
