8大原則+5種顏色=老人飲食原則
老年人由於上了年紀， 消化系統等身體器官就開始逐漸退化。 因此， 在老年人的日常飲食上應要特別的精細才行。 在這裡， 為大家出出招， 看看老年人的日常飲食應該怎樣合理的安排吧。
老年人飲食的8大原則
要香：老年人味覺、食欲較差， 吃東西常覺得缺滋少味。 因此， 為老年人做飯菜要注意色、香、味。
要好：老年人體內代謝以分解代謝為主， 需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。 如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品， 這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白， 營養豐富， 容易消化。
要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素， 這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養， 保持身體健康， 各種食物都要吃一點， 如有可能， 每天的主副食品應保持10種左右。 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友， 它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，
要少：研究表明， 過分飽食對健康有害， 老年人每餐應以八九分飽為宜， 尤其是晚餐。
要細：老年人大多牙齒不好， 不能完全咀嚼便吞咽下去， 久而久之對健康不利。 所以食物要細， 肉要做成肉糜， 難以咀嚼的東西要粉碎。 吃飯的時候應細嚼慢嚥， 以減輕胃腸負擔促進消化。
要爛：老年人牙齒常有鬆動和脫落， 咀嚼肌變弱， 消化液和消化酶分泌量減少， 胃腸消化功能降低。 因此， 飯菜要做得軟一些， 爛一些。
要熱：老年人對寒冷的抵抗力差， 如吃冷食可引起胃壁血管收縮， 供血減少， 並反射性引起其他內臟血循環量減少，
要淡：有些老年人口味重， 殊不知， 鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔， 易引起血壓升高。 為了健康， 老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
還有幾種顏色的食物也應該要多吃哦。
老年人應多吃5種顏色的食物
紅色：每天喝少量紅葡萄酒， 以50～100毫升為宜， 可幫助控制血壓。 另外， 適當補充豬瘦肉、牛肉等， 多吃蘋果(每天1個)和西瓜(每3天吃1次， 每次不多於80克)， 也有一定的輔助降壓作用。
黃色：多吃胡蘿蔔、甘薯、淺色番茄等富含胡蘿蔔素的食物， 有助於減輕動脈硬化。 此外， 平時可多吃黃豆等豆類及其製品。
黑色：黑色食物含有大量的維生素， 對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。
白色：燕麥粉、燕麥片等白色食物能有效降低甘油三酯、膽固醇。 另外， 平時多喝牛奶， 能抑制膽固醇含量， 有助於防止冠心病進一步發展。
綠色：指綠葉蔬菜， 如菠菜、韭菜、芹菜等， 這些蔬菜含有豐富的維生素和纖維素， 可降低人體對膽固醇的吸收。 尤其是芹菜， 對冠心病伴高血壓病人具有降壓安神的作用。
除此之外， 在老年人飲食上常見的誤區也應該要有所瞭解。
老年人飲食的常見誤區
經常在餐前吃番茄。 番茄應該在餐後再吃。 這樣， 可使胃酸和食物混合大大降低酸度， 避免胃內壓力升高引起胃擴張， 使人產生腹痛、胃部不適等症狀。
胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬。
過量食用胡蘿蔔素。 雖然胡蘿蔔素對老人很有營養， 但也要注意適量食用。 老人過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁， 都有可能引起胡蘿蔔血症， 使面部和手部皮膚變成橙黃色， 出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實。
香菇洗得太乾淨或用水浸泡。 香菇的營養被洗沒了。 香菇中含有麥角淄醇， 在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 但如果在吃前過度清洗或用水浸泡， 就會損失很多營養成分。 煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋， 以免造成營養損失。
吃未炒熟的豆芽菜。
給老人過多地吃菠菜。 菠菜中含有大量草酸， 不宜給老人過多吃。 草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅， 不易吸收排出體外， 影響鈣和鋅在腸道的吸收， 容易引起老人缺鈣、缺鋅。
給老人吃沒用沸水焯過的苦瓜。 苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。 因此， 在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下， 去除草酸， 需要補充大量鈣的老人不能吃太多的苦瓜。
老年人的飲食健康要多注重哦。
