鴨肉炒土豆怎麼炒好吃

鴨肉是生活中的常見肉類而土豆顏色比較受人喜歡的素菜之一。 在烹飪中， 很多人都非常喜歡用鴨肉來炒土豆， 這樣的搭配也是非常合理的， 營養價值同樣非常高。 當然， 除了食材選擇要合理， 在做法上面也有許多要注意的問題。 那麼鴨肉炒土豆的時候怎麼炒更好吃呢?

1.做法一

準備鴨肉、薑、蒜、八角， 鍋內油燒熱後加入薑、蒜和八角爆香， 加入鴨肉煸炒， 加入料酒炒出香味， 加少許老抽提色， 加入適量醬油和鹽， 加適量清水大火燜， 土豆刨皮切塊備用， 加入切好的土豆燉20分鐘即可起鍋。

2.做法二

先把鍋燒幹， 燒熱。 然後把砍宰好的鴨子倒入其中， 持續翻炒， 直到鴨肉外皮顏色變黃。 一直炒到了變黃了之後， 炒的過程中會出來一些鴨油和水的混合物， 把它鏟起來， 放入一個 碗裡。 然後看到基本上全部鴨肉都黃了之後， 放入豆瓣。 持續翻炒， 炒了一分鐘之後， 倒入切整好的土豆進行翻炒一下。 翻炒之後， 放入水， 讓水恰好把肉和土豆淹了就可以了!然後蓋上鍋蓋。 然後就用大火先燒十分鐘， 中途要揭開鍋蓋看一下， 直到看到水少了， 放入蒜， 然後開成小火。 每隔一分鐘一分鐘翻一次!看到水都基本上沒有了，

然後放入鹽。 翻炒幾下就可以起鍋了。 注意幹炒鴨子的時候有可能會有油爆出來， 那個時候要注意安全。

3.做法三

土豆切塊!清水煮熟撈出備用。 鴨子先用料酒薑醃制十五分鐘過水去血水， 油(多一點)燒熱放薑蒜爆香， 然後放鴨子， 煸幹一點!再放豆瓣醬，

燒雞料炒一會兒， 然後大料花椒等， 老抽上色， 放小米椒， 炒一會放土豆， 少許水， 煮幾分鐘放大青椒， 五分鐘後放蒜苗燜一分鐘放鹽味精、雞精， 注意起鍋的時候不要幹了， 要有一點水。