吃鵝蛋的壞處

鵝蛋也是日常生活中較為常見的一種食物， 雖然與雞蛋、鴨蛋等比較起來， 鵝蛋的出現頻率較低， 但是這也不能夠否認， 鵝蛋對人體的確具有較高的營養價值。 經常吃鵝蛋不僅有助于補充身體， 所需營養還有助于補腦， 所以學習期間的學生可以多吃鵝蛋， 可是常吃鵝蛋的話， 對身體又具有怎樣的壞處呢?

吃鵝蛋的好處

1、吃鵝蛋可以補充營養。 鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養成分， 可以滿足人體的營養所需。

2、吃鵝蛋可以補腦， 鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素， 鵝蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的， 而眾所周知， 卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用， 可延緩老年人的智力衰退， 改善記憶力。

3、不易過敏， 由于鵝蛋性甘溫， 不易引起過敏， 很多對雞蛋過敏的人群可以通過吃鵝蛋補充營養。

4、御寒， 天氣轉涼的時節吃鵝蛋能補養身材，

5、改善貧血， 很多人貧血不僅僅是因為缺鐵， 一般同時身體里還缺乏微量元素， 而鵝蛋富含各種維生素和微量元素， 長期使用可以改善貧血癥狀。

6、緩解脫發， 黑發再生。 鵝蛋中含有的卵磷脂中有一項物質叫做肌醇， 肌醇是毛發的主要營養物， 能抑制脫發， 使白發慢慢變黑， 因此適合老年人食用。

鵝蛋怎么吃

有人認為熱水沖鵝蛋可以保留鵝蛋的營養， 實則不然， 鵝蛋熟吃的營養價格最高， 并且烹飪后可以減少細菌殘留。 因此在吃鵝蛋的時候， 要將鵝蛋烹飪至熟透才行， 而蒸蛋則是又可以將鵝蛋徹底蒸熟， 又可以保留鵝蛋營養的最好方式。

鵝蛋營養價值高， 但是卻自帶著一股腥味， 這使得很多人望而卻步。 因此， 在我們烹飪鵝蛋的時候， 無論是水燉還是翻炒， 都可以在打散鵝蛋的時候加一小勺料酒， 去除腥味。

鵝蛋保存方法

鵝蛋營養豐富， 但如果保存不當， 卻很容易發生變質， 因此要注意用合適的方式來保存：

1、冷藏， 家庭食用可以放在冰箱里， 溫度控制在1-2攝氏度， 在這個溫度下， 一般可以保存40~50天。

2、浸泡于淡鹽水中。 采用少量食鹽， 放入清水中煮沸晾涼， 將鵝蛋放入已晾涼的淡鹽水中， 隔絕空氣， 可以保持鵝蛋新鮮， 但是溫度高時， 仍容易變質， 因此這種方式適合春秋季節儲存，

3、如果條件實在是不允許， 那么也可以采取簡易儲藏的辦法。 即用豆類， 大米， 或者谷糠之類的填充物裝在容器里， 然后放入鵝蛋， 最好是放一層填充物， 放一層鵝蛋。 這種方法同樣可以隔絕空氣， 減少鵝蛋的呼吸， 以延長儲存時間。

4、新鮮的鵝蛋還可以經過腌制， 加工制作成咸蛋， 皮蛋等各種形式， 儲藏時間長， 但是營養價值可能會受到些許影響。