油煎荷包蛋

油煎荷包蛋是一款和大眾的菜肴， 但是要想做好可不那么容易， 今天就來給大家介紹一下， 油煎荷包蛋的制作方法。 做油煎荷包蛋的材料很簡單， 需要一個雞蛋， 適量的食用油和少許的鹽。 將雞蛋打到一個圓碗里， 碗底的直徑最好和荷包蛋大小相當， 不要攪動倒出的雞蛋。

用筷子插雞蛋幾下， 這是為了將雞蛋中的空氣放出來， 然后放在一邊備用， 接下來， 將鍋倒上少許食用油加熱， 等油熱了以后倒入雞蛋， 在煎制時， 一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋， 這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋， 等雞蛋一面已經被油煎得成黃色了， 就可以翻面了。

翻另一面后， 要是按照剛才的操作方法煎， 等到這面也快煎成金黃色時， 就可以撒上少許的鹽， 將鹽拌勻后， 就可以關火了。 在煎雞蛋時放的又不要太多， 間的時間不要過長， 焦了就不好吃了， 再倒入的食用油中可以實現加入適量的鹽，

在制作荷包蛋時， 不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做， 要等溫度回升到20度左右是再煎。 因為雞蛋剛從冰箱里拿出來的時候， 蛋白的黏性很強， 會在雞蛋表面形成一層薄膜， 如果雞蛋不是很新鮮了， 那么這層薄膜就更加的明顯， 此外， 要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。

關鍵是在雞蛋下鍋的時機的掌握， 不能等油滾開了在下過， 要在涼油的時候， 用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟， 一旦聽見茲茲的聲音的時候， 就要趕緊把鍋從火上移開， 一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟， 這樣做出來的油煎荷包蛋， 絕對算的上是色、香、味俱佳了。