香菇木耳淡菜湯怎麼做

香菇木耳淡菜湯是日常生活中比較常見的湯品， 因其營養豐富， 而又味道鮮美而備受人們的喜愛。 其實香菇木耳淡菜湯的做法是非常簡單的， 只需要兩步就可以完成， 但是要注意的是， 只有單采是用鮮的， 香菇和木耳都是需要用幹的。

一、食材

主料：香菇（幹） 15克 淡菜(鮮) 30克 木耳(幹) 10克

調料：味精 2克 鹽 3克 各適量

二、製作方法

1.香菇(去菌莖)浸軟洗淨；木耳浸開洗淨， 去蒂；淡菜浸軟洗淨。

2.把香菇、淡菜放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煮半小時， 再放入木耳， 煮沸10分鐘， 加入鹽、味精調味供用。

三、營養解析

香菇（幹）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D，

促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛， 已用於臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。 淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富， 具有補肝腎， 益精血， 助腎陽， 消癭瘤、調經血、降血壓之功效。 用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

木耳(幹)：黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。