槍蟹炒年糕做法

2018-04-21

槍蟹炒年糕也是比較常見的一種炒年糕的方法，吃起來有濃濃的海鮮的味道，裡面富含優質蛋白、維生素和礦物質，吃起來美味可口，營養也非常的豐富，在做熗蟹炒年糕的時候，螃蟹要清洗乾淨，去掉大殼，斬成小塊，然後再進行炒制。如果購買的是冷凍的年糕，應該提前化凍。

主料大閘蟹1只年糕半袋

調料沙拉油20毫升食鹽2克蔥5克薑5克蒜5克料酒1湯匙生抽1湯匙白糖3克

主料：大閘蟹1只、年糕半袋

調料：沙拉油20毫升、食鹽2克、蔥5克、薑5克、蒜5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖3克

蟹炒年糕的做法

1.蟹洗淨，去掉大殼，斬塊待用

2.水磨年糕焯水待用

3.熱鍋涼油放蔥、薑、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水

4.炒至湯汁濃稠時，加調料調味即可

其它做法

做法二

主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿

配料：韓式辣醬，白糖

炒年糕

步驟：

1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤裡備用；

2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤裡備用；

3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；

4、將鍋燒熱導入油，待遊燒熱後，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；

5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾後，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋裡的湯汁再次燒滾，

將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，並加入2湯匙韓國辣醬調味（也可根據自己的口味進行辣醬或多或少的調節）；

7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，並將火關小；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，並撒上蔥花作為點綴。

做法三

配料：年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。

步驟：

1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；

2、加水將年糕煮半熟取出；

3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；

4、加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。

做法四

原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。

步驟：

1、各種配料按需要，切成絲或塊；

2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；

3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；

4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；

5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；

6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。