春季養生食譜推薦 三款養生菜養肝防病

春季養肝吃什麼?進入春季， 肝氣旺盛， 肝氣生髮太過或是肝氣鬱結都容易引起疾病的發生， 所以春季養生首先要預防疾病， 其次要注意保護肝臟， 同時還要滋陰潤肺， 所以以下的食譜是春季必不可少的最佳飲食。

一、韭菜炒蛤仁

材料：蛤蜊、韭菜、鹽、味精、油

做法：

1、蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張， 剝殼取肉。

2、韭菜洗淨切段， 入油鍋溜炒， 放入蛤肉， 加鹽、味精炒熟即成。

功效：此菜滋陰健胃， 適用春季。 在感冒、傷寒高發的秋冬季節， 多吃點韭菜還能對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。

二、菜心炒蝦皮

材料：白菜心、蝦皮、蒜蓉、油

做法：

1、白菜心洗淨切成段， 蝦皮3湯匙用水略沖洗。

2、炒鍋上火， 放油燒熱， 加入蝦皮， 適量蒜蓉， 白菜心炒勻， 炒至菜熟， 不需調味即可上桌。

功效：此菜有開胃， 潤肺的功效， 其豐富的鈣， 磷， 蛋白質及維生素對體弱乏力， 腰酸足軟有一定的療效， 初春食用最佳。

三、胡蘿蔔芹菜粥

材料：粳米50克、胡蘿蔔10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。

做法：

1、番茄用來開水燙一下後剝皮去籽瓤， 切成小塊、胡蘿蔔切絲、芹菜切末。

2、將粳米加水500毫升， 先用旺火燒開， 再轉用文火熬煮成稀粥。

3、加入胡蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊、豬油， 稍煮即成， 調入食鹽、味精、香油。

功效：春季肝陽易動， 常使人上火頭痛、眩暈目赤， 此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥， 可滋陰養肝、清肝明目。

溫馨提醒， 春季養生要少吃酸味、多吃甘味的食物， 以滋養肝脾兩髒， 對防病保健大有裨益。