吃小白菜好嗎 小白菜有什麼營養價值
度量單位熱量（可食部分熱量）
1顆小白菜（50.0克， 可食部分41.0克） 6大卡
標準（100克）15大卡
介紹
小白菜是十字花科大白菜的變種。 葉堅挺而亮， 橢圓或長圓形， 長約30釐米， 色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄， 葉柄窄。 小白菜原產我國， 各地均有栽培， 以南方栽種最廣， 一年四季供應， 春夏兩季最多。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵， 質地柔嫩， 味道清香， 為大眾化疏菜。 小白菜以無黃葉、無爛葉， 外形整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高， 所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
營養價值
1. 提供營養、強身健體：
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 一個成年人如果每天吃500克青菜， 就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等， 為保證身體的生理需要提供物質條件， 有助於增強機體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
青菜中含有大量粗纖維， 其進入人體內與脂肪結合後， 可防止血漿膽固醇形成， 促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外， 以減少動脈粥樣硬化的形成， 從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：
青菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C， 進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔， 延緩衰老。
4. 防癌抗癌：
青菜中所含的維生素C，
食用效果
小白菜具有清熱除煩， 行氣祛瘀， 消腫散結， 通利胃腸等功效；
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。
根據醫書記載， 小白菜有“和中， 利於大小腸”的作用， 能健脾利尿， 促進吸收。
適用人群
一般人群均可食用。
但脾胃虛寒、大便溏薄者， 不宜多食小白菜。