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惠來特色小吃

惠來縣坐落于廣東沿海地區, 是揭陽市關鍵的沿海地區縣和水上交通出行門戶網。 靖海豆輯是惠來縣靖海鎮的著名土特產, 是以花生米、白砂糖、動物油為關鍵原材料特制而成的餅食。 隆江豬腳, 歸屬于粵特色菜。 而出名于其出產地惠來縣隆江鎮。 隆江豬腳是本地一道知名的菜式。

一種米工藝品, 又叫布拉蒸腸粉。 以廣州市最負盛名的"銀記"腸粉特征分析:該店鋪位于在文昌路, 專營店柱侯醬皇牛羊肉腸粉, 以薄韌香嫩而出名。 解放初期由吳銀運營, 她得優秀教師教給, 學會了煮制拉腸粉專業技術性, 其腸粉"白如雪, 薄如紙, 油亮閃耀, 香嫩爽口"。 腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形近豬大腸), 中國抗戰階段由泮塘荷仙館研制, 現小食店、茶館、酒樓、酒店均有供應。 它是將米漿放置特別制作的雙層籠屜中或布上逐張把它蒸成薄皮, 各自放上肉類食品、魚肉、鮮蝦等,

煮熟卷成才條, 弄斷上碟。 加以上原材料的叫牛肉腸、生豬肉腸、魚肉腸和蝦米音樂(仁)腸;不用餡的則稱齋腸;米漿中添加糖的叫甜腸。

生產原材料疫苗:水磨石大米粉500克, 玉米粉50克, 花生油20克, 食鹽10克, 冷水750克, 開水500克, 吉士粉50克。

生產做法疫苗:

1、將大米粉用冷水調配成粉漿備用;

2、將玉米粉與吉士粉混和后用小量水調配稀粘稠, 隨后用開水將其燙做成粉糊, 制冷后與稻米粉漿混和添加食鹽、花生油攪拌勻稱。

3、用濕白毛巾鋪在蒸屜之中, 將腸粉漿滔到白毛巾上伸開, 其薄厚在2.5mm上下為宜, 灶火蒸約3——4分鐘, 取下從上到下翻卷呈豬大腸狀即成。

生產特性疫苗:軟潤滑爽, 色白甘香, 不肥不膩。

生產常見問題疫苗:

1、對水流量應依據大米粉的吸濕狀況靈便把握, 以上得出的需水量應是參照量;

2、大米粉應當用水磨粉, 那樣的米糊確保腸粉的細致爽滑度。

3、屜布應當用白純棉布, 避免粉子跳開。

4、煮制時間不必太長, 恰如其分就可以。

5、以上是基本腸粉的做法, 花型伴隨著輔助原材料的添加而改變名字就可以。