惠來特色小吃

惠來縣坐落于廣東沿海地區， 是揭陽市關鍵的沿海地區縣和水上交通出行門戶網。 靖海豆輯是惠來縣靖海鎮的著名土特產， 是以花生米、白砂糖、動物油為關鍵原材料特制而成的餅食。 隆江豬腳， 歸屬于粵特色菜。 而出名于其出產地惠來縣隆江鎮。 隆江豬腳是本地一道知名的菜式。

一種米工藝品， 又叫布拉蒸腸粉。 以廣州市最負盛名的"銀記"腸粉特征分析：該店鋪位于在文昌路， 專營店柱侯醬皇牛羊肉腸粉， 以薄韌香嫩而出名。 解放初期由吳銀運營， 她得優秀教師教給， 學會了煮制拉腸粉專業技術性， 其腸粉"白如雪， 薄如紙， 油亮閃耀， 香嫩爽口"。 腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形近豬大腸)， 中國抗戰階段由泮塘荷仙館研制， 現小食店、茶館、酒樓、酒店均有供應。 它是將米漿放置特別制作的雙層籠屜中或布上逐張把它蒸成薄皮， 各自放上肉類食品、魚肉、鮮蝦等，

生產原材料疫苗：水磨石大米粉500克， 玉米粉50克， 花生油20克， 食鹽10克， 冷水750克， 開水500克， 吉士粉50克。

生產做法疫苗：

1、將大米粉用冷水調配成粉漿備用；

2、將玉米粉與吉士粉混和后用小量水調配稀粘稠， 隨后用開水將其燙做成粉糊， 制冷后與稻米粉漿混和添加食鹽、花生油攪拌勻稱。

3、用濕白毛巾鋪在蒸屜之中， 將腸粉漿滔到白毛巾上伸開， 其薄厚在2.5mm上下為宜， 灶火蒸約3——4分鐘， 取下從上到下翻卷呈豬大腸狀即成。

生產特性疫苗：軟潤滑爽， 色白甘香， 不肥不膩。

生產常見問題疫苗：

1、對水流量應依據大米粉的吸濕狀況靈便把握， 以上得出的需水量應是參照量；

2、大米粉應當用水磨粉， 那樣的米糊確保腸粉的細致爽滑度。

3、屜布應當用白純棉布， 避免粉子跳開。

4、煮制時間不必太長， 恰如其分就可以。

5、以上是基本腸粉的做法， 花型伴隨著輔助原材料的添加而改變名字就可以。