選購鐵鍋要一看二聽

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雖然市面上銷售的鍋具種類越來越多， 但是隨著人們對健康知識的瞭解， 已經有越來越多的人知道， 鐵鍋是最有利於身體健康的， 用鐵鍋烹飪食物不僅使用起來方便， 最重要的是可以適當的補鐵， 事實已經證明， 還是老一輩流傳下來的鐵鍋最具銷售實力。

根據權威部門的走訪調查已經顯示， 鐵鍋在最近幾年的銷售量都是呈現上升趨勢的， 雖然其他的像不粘鍋等也有一定的銷量， 但人們最青睞的還是要屬鐵鍋。 但是， 鐵鍋如果選購得不好， 也會影響使用效率。 那麼， 鐵鍋應該如何選購呢?下面我們就為大家介紹一下選購鐵鍋的技巧。

鐵鍋烹食可補鐵

據權威調查顯示， 鐵鍋的銷售量大大上升， 在30CM、32CM、34CM、36CM這些不同型號的鐵鍋中， 34CM賣得最多。 這些鐵鍋大都來自浙江台州、廣西陸川等幾個全國著名的鐵鍋之鄉， 鐵鍋的品質相對有保證。 從材料上說，

鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。 鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。 鐵鍋烹煮食品過程中會溶出一種無機鐵， 容易被人體吸收和利用， 經常用鐵鍋烹飪食物， 有助於防治缺鐵性貧血， 所以現在有很多市民又開始選擇使用中國傳統鐵鍋。

鑄精鐵鍋各有所長

如何區別生鐵鍋和精鐵鍋?是不是生鐵鍋對人體更好呢?廖小姐說， 生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的， 傳熱慢， 傳熱均勻， 但鍋環厚， 紋路粗糙， 也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成， 具有鍋環薄， 傳熱快， 外觀精美的特點。 記者在一些商場、超市看到， 生鐵鍋價格比較便宜， 貨櫃上只有一款34CM的生鐵鍋， 價格只要16元多。 記者又電話聯繫到浙江炊大王炊具有限公司，

公司市場部的于小姐告訴記者， “生鐵鍋還具有一個特性， 當火的溫度超過200℃時， 生鐵鍋會通過散發一定的熱能， 將傳遞給食物的溫度控制在230℃， 而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。 對於一般家庭而言， 推薦使用鑄鐵鍋。 ”但她也講了精鐵鍋的優點， 第一， 由於是精鐵鑄成， 雜質少， 因此， 傳熱比較均勻， 不容易出現粘鍋現象。 第二， 由於用料好， 鍋可以做得很薄， 鍋內溫度可以達到更高。 第三， 檔次高， 表面光滑， 清潔工作好做。

選購鐵鍋有訣竅

不管是生鐵鍋還是精鐵鍋， 如何選擇鐵鍋呢?主要有幾下幾個小竅門：一“看”， 看鍋面是否光滑， 但不能要求“勻滑如鏡”， 由於鑄造工藝所致， 鐵鍋都有不規則的淺紋。 有疵點、小凸起部分的一般是鐵，

對鍋的品質影響不大， 但小凹坑對鍋的品質危害較大， 購買時需注意察看。 二“聽”， 厚薄不均的鍋不好， 購買時可將鍋底朝天， 用手指頂住鍋凹面中心， 用硬物敲擊。 鍋聲越響， 手感振動越大者越好。 另外， 銷售人員指出， 鍋上有鏽斑的不一定就是品質不好， 有鏽斑的鍋說明存放時間長， 而鍋的存放時間越長越好， 這樣鍋內部組織能更趨於穩定， 初用時不易裂。

溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關選購鐵鍋的技巧， 希望大家詳細掌握， 如果你想選購到一款好的使用起來非常方便， 又非常有利於健康的鐵鍋， 那麼你一定要首先做功課， 多學習相關選購技巧， 並且從品牌、賣場、價格等多種因素來考察。