早餐沒吃好等於慢性自殺

俗話說：“一日之計在於晨。 ”可很多人早晨寧願花時間賴會床， 或者精心梳洗打扮， 也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐。

不吃早餐，

惹來“三高”

調查顯示， 38.54%的人不能堅持每天吃早餐， 4.16%的人甚至從來不吃。 英國倫敦帝國學院研究發現， 不吃早餐， 大腦會釋放出需要高熱量的信號， 導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。 長期如此， 肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。 美國哈佛大學的研究還證實， 這種做法會使患心臟病危險增加27%。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生強調， 每天吃早餐是世界衛生組織宣導的健康生活方式， 沒時間、沒胃口、控制體重等都不是合理的藉口。 應專門留出一個固定的早餐時間， 培養吃早餐的習慣， 家長的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關重要。

早餐吃太快， 患癌風險高

調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，

5分鐘內吃完的占9.38%。 對此， 馬冠生指出， 狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良。 美國南卡羅來納醫科大學研究指出， 咀嚼不細， 胃腸負擔加重， 患上胃食管反流的幾率大大增加。 日本神經內科醫學博士米山公啟說， 吃飯太快無法激發腦神經活動， 人會變笨。 日本大阪大學還研究發現， 吃飯速度太快會導致肥胖幾率翻倍。 而且， 多數人不顧食物太燙就匆忙吃完， 長期高溫飲食可能會誘發癌症。 越來越多的研究顯示， 飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。

馬冠生建議， 早餐最好安排在6：30~8：30之間， 用15~20分鐘的時間在家吃完， 養成健康、規律的作息習慣。 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅建議，

頭天晚上可以先把食物做成半成品， 早上煮湯熱飯的時候， 見縫插針地洗漱、收拾， 就能為吃早餐騰出時間。

早餐不營養， 反應跟不上

早餐不僅要吃， 更要吃好， 但調查發現， 國人普遍不夠重視早餐的營養搭配， 吃的內容較單一。 馬冠生說， 早餐品質差， 造成血糖水準相對較低， 不能及時為大腦提供充足能量， 易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題， 大大降低工作和學習效率。 美國印第安那大學醫學院詹姆斯·鮑爾奇博士指出， 吃得單一會導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等， 甚至嚴重阻礙血液迴圈。 美國佛吉尼亞聯邦大學研究顯示， 早餐吃得越豐盛， 血糖、血脂控制得越好， 減肥效果也越顯著。

“早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%~30%。

”範志紅建議， 高品質的早餐營養搭配應該做到“四有兩不要”， 即有澱粉類主食;有富含蛋白質的奶類、蛋類、豆類;有蔬果;有一勺堅果;不要油炸食品;不要燒烤或薰制品。

就餐環境差， 安全隱患大

調查中發現， 有57.29%的人常在外吃早餐， 其中“在路邊攤購買早餐， 邊走邊吃”的占14.58%， “在學校或公司飯堂吃”的占17.71%， “買回學校或辦公室匆匆解決”的占25%， 這其中存在不少安全隱患。 邊走邊吃為“病從口入”提供了機會， 而且， 會讓胃很不舒服， 影響到它的正常消化， 最終導致胃炎， 甚至出現胃下垂。 在公車上吃早餐也不安全， 研究發現， 公車扶手上每10平方釐米就有380個菌落， 包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。 在車上吃東西， 如遇到加速、急刹車，

還可能造成嗆噎、咬舌等意外。 還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口， 英國布里斯托爾大學研究指出， 這樣不集中精力吃飯的行為， 會引起消化不良， 增加肥胖風險。

早餐適合吃哪些食物

1、全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐， 因為無論什麼地方都容易買到， 但是麵包中最健康的首選全麥麵包。

2、雞蛋

美國營養學院研究指出， 早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少饑餓感。

3、香蕉

在繁忙的生活環境裡， 人們常常不重視早餐營養， 隨便亂吃敷衍過去， 其實想吃健康早餐又不想麻煩何不吃個香蕉。

4、優酪乳

早晨時間總是很緊迫， 不可能做得太豐富。 想要營養一下子大大提升，

不妨在攝入足夠的碳水化合物後再喝杯優酪乳。

5、草莓

草莓營養豐富， 含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。