降低膽固醇就用熟番茄

近日報導， 《歐洲更年期雜誌》近日刊登的澳大利亞阿德萊德大學一項新研究發現， 熟高血壓， 進而降低心臟病危險。

研究人員分析了近55年中14項有關番茄紅素的國際研究相關資料。 結果發現， 番茄紅素可有效降低血液中“壞膽固醇”(低密度脂蛋白)和血壓水準、減少心臟病和中風風險。 研究者表示， 番茄紅素相當於低劑量藥物， 卻沒有肌肉酸痛和損傷神經的副作用。

番茄紅素在熟番茄中含量最高。 其他富含番茄紅素的好水果包括：西瓜、芭樂、木瓜、杏等。 研究還發現， 與生吃番茄相比， 番茄做熟後， 其中的番茄紅素更好吸收。 專家建議， 每天可食用500克番茄汁或50克番茄醬防止心臟病。