南乳扣肉是哪里的菜

南乳扣肉是哪里的菜呢， 對這個問題， 也是很多人不清楚的， 我們很多人都吃過這樣佳肴， 但是對這樣佳肴， 很多人都不是很了解， 它是哪里的菜呢， 在對它們選擇的時候， 也是要對他們進行很好認識， 使得吃的時候， 也是能夠放心進行， 這道佳肴含有維生素、蛋白質豐富， 所以在放心選擇。

那南乳扣肉是哪里的菜呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對這樣佳肴， 都是有著很好的了解， 在選擇的時候， 也是能夠放心進行， 對人體各方面， 都是沒有任何損害， 是一個放心選擇。

南乳扣肉是哪里的菜：

南乳扣肉屬于粵菜系

芋頭南乳扣肉

材料

主料：豬肋條肉(五花肉)500克， 芋頭400克，

調料：醬油10克， 腐乳(紅)20克， 黃酒15克， 白砂糖15克， 花椒6克， 八角7克， 白皮大蒜7克， 花生油50克， 豌豆淀粉20克

做法

1.將芋頭洗凈晾干， 切成長方形， 用滾油炸透;

2.將五花肉刮洗干凈， 用湯煮至七成熟;

3.撈起涂上老抽，

4.取出用冷水漂洗浮油， 然后切成跟芋頭大小的長方形原件;

5.將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻;

6.然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內(肉皮朝下)， 入籠蒸九成熟;

7.將蒸九成熟的扣肉， 倒出原汁， 覆蓋在碟上;

8.用武火起鍋， 放入原汁， 加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡， 淋在扣肉上。

小訣竅

食物相克：

芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

通過以上介紹， 對南乳扣肉是哪里的菜呢， 也是有著很好認識， 同時對它的制作方法， 以上也是有著詳細介紹， 所以對這樣佳肴制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在制作過程中， 食材都是要搭配好。