怎樣自制甜醋
甜醋又叫"添丁甜醋"， 醋的一種， 偏甜， 說白了， 便是女性生產后用以補身的用處的調料醋。 知名的做法是用于煲姜醋蛋、豬腳姜， 非常合適于坐月子補身、催奶， 也是廣東省傳統式的做月子必需食品之一。 如何自做甜醋？
原材料：白醋2一茶匙， 白砂糖2一茶匙， 鹽1小勺， 圓蔥1/4顆
作法：
1.圓蔥削皮清洗、涼干水分后切條， 預留。
2.將白醋、白砂糖及鹽放進碗中拌和至白砂糖及鹽融解后， 添加做法1的圓蔥絲侵泡勻稱， 放置冷藏室約2天。
3.拿取時將做法2以食材調養機弄成糊狀就可以。
甜醋是備受女士鐘愛的特點醋， 香甜可口， 也有多種多樣身體必不可少的碳水化合物， 可以用原醋或加水食用， 也可以與黑白醋混和煲姜、煲豬爪、生雞蛋等口味食品。 甜醋平常也可用以烹飪， 較為滋補養生。 但是， 在廣東省， 要不是想干豬腳姜或是家中許多人做月子， 一般也不買這類醋來烹飪。
甜醋加工工藝.
甜醋(Sweetened black vinegar)以廣東省的八珍甜醋更為知名， 原材料與熏醋同樣， 先做成熏坯， 再用熏坯和白坯參半， 并添加麻椒、八角、八角茴香、砂仁和片糖， 再熬料而成。 怪味純正， 美味可口， 兼具滋補功效。
甜醋姜豬腳湯.
菜譜原材料
原料:豬蹄500g、生雞蛋4只
輔材:黃姜300g
調味品:甜醋1瓶、黑白醋3湯勺、老冰糖適當
做法
1、生雞蛋涼水入煲， 煮8分鐘;撈出后馬上滲入涼水， 等候一會兒;待生雞蛋制冷后當心剝掉雞蛋殼;
2.黃姜削皮、清洗、切薄片、輕輕地拍以拍松化學纖維更進味， 隨后晾曬水分;鍋內加小量油， 放進生姜片， 文火爆鍋;炒至生姜片略微發澀， 盛出備用;
3.豬蹄褪毛、清洗， 放進開水鍋中焯燙;豬蹄掉色后撈起來， 洗去白沫子， 涼干不必要水分;
4.煲中放進老冰糖， 倒進甜醋;
5.再倒進黑白醋， 火災煲開;
6.添加早已撥殼的生雞蛋;再倒進炒干的生姜片， 再度煲開;最終放進豬蹄， 火災煲開后轉中文火;煲至豬蹄皮軟就可以(約1.5鐘頭)。
