欖菜肉碎四季豆
文章導讀
四季豆加上肉餡的鮮味， 你知道嗎？這個味道你一定阻擋不了， 重要的是欖菜肉碎四季豆的做法很簡單的， 你一學就會了。
食材：
原料：四季豆(豆角)1斤， 肉餡2量， 橄欖菜1-2大勺， 紅辣椒2個， 蔥、薑、蒜少量
過程：
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃制半小時
2、辣椒、蔥切片， 薑、蒜切末
3、豆角擇去老筋(鬚子)， 洗淨， 切成小丁
4、做鍋燒開適量水， 將豆角丁放入焯2分鐘， 撈出， 然後儘量壓幹豆角中的水分(用廚房紙吸也行)
5、炒鍋中加入2兩油， 燒到6成熱， 放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火， 千萬別炸過了)， 將水分煸出去即可
6、將豆角倒出備用， 鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟
7、將肉餡倒出備用， 剩下一點點油， 加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香， 然後已經熟了的豆角和肉餡。
8、加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺， 糖一小勺， 鹽適量， 翻炒均勻出鍋
