推薦六款秋季養生湯 晚飯前食用潤燥助消化
秋季人們胃口變好， 有的人一不小心就可能吃撐， 吃撐會出現食積內停， 并進一步導致食欲不振、消化不良、脘腹脹悶。 北方人也可嘗試學習南方人的進食習慣， 吃飯時先喝點湯， 既可以潤燥， 也可以“占位置”， 以防吃多吃撐。 如果先吃主食后喝湯， 則更容易出現腹脹的感覺。 那么秋季晚飯喝什么湯呢?下面為您介紹六款秋季養生湯。
喝湯養生大有學問
喝湯似乎是一件簡單的事情， 其實里面大有學問。 喝湯應根據人的不同體質， 不同氣候， 適時適量選擇飲用， 尤其是配上中藥的湯類， 更要慎重， 才能起到調養身體的目的。
如寒冬到了， 冬令補品， 如：羊肉狗肉等溫補的湯類食品， 在體內不發熱時可作滋補身體用， 但對于陰虛火旺的人則不宜食用。 在炎熱的夏天， 則不宜飲用這些溫熱湯類。 只能根據自身素質適時適量選用肉湯、骨湯或蘿卜白菜冬瓜綠豆等素湯。
在秋干物燥的時節， 我們補充的湯水應該是“清潤”的。 清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟， 減輕燥邪對肌體的傷害。 所以， 眼下季節適宜多喝具有滋潤肺腑的湯， 尤其是女人， 經常喝適應的湯， 能養生美容。
秋季晚飯喝什么湯?
養生湯一：蓮藕冬菇豬排骨湯
中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟后由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與蕓豆熬湯， 可改善睡眠質量， 和排骨一起煲湯能健脾開胃， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蠔豉為湯， 即寓意“年年好事”， 有益氣養陰、健脾養心的營養功效。 入秋之時， 最宜以菌菇為湯， 菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。
材料：蓮藕、豬排骨各600克， 冬菇、蠔豉各40克， 生姜5片。
做法：
1、各物洗凈， 蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。
2、一起與生姜下瓦煲， 加清水2500毫升約10碗量， 武火滾沸后改文火煲約2個小時， 下鹽便可。
養生湯二：番茄土豆牛肉湯
土豆富含膳食纖維等營養素， 吃后可刺激腸道蠕動， 能緩解便秘。 新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀， 吃起來口感很面， 所以適合做湯。 番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配， 但別小看這三樣東西， 料理后的成品不但酸甜味美，
材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。
做法：
1、牛肉洗凈， 逆著紋理切成薄片， 加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻， 腌制15分鐘待用。
2、番茄洗凈去蒂， 切成瓣狀;土豆去皮， 切成條狀， 浸泡在清水中待用。 燒熱鍋內3湯匙油， 倒入番茄塊以大火快炒， 直至番茄變得稍為軟身。
3、往鍋內注入3碗清水， 倒入土豆與番茄一同炒勻， 加蓋大火煮沸， 轉中小火燉煮20分鐘， 至番茄完全軟化。 倒入腌好的牛肉攪勻， 加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味， 煮至牛肉變色， 即可出鍋。
養生湯三：蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯
蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養的湯品， 它不僅能治療神經衰弱， 還可治療心悸失眠， 此外還有益智健腦、安神定驚的功效， 如《本草經》說蓮子“主補中， 養神益氣力”， 《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養臟”的作用。 此湯亦為秋季男女老少養生的湯品。
材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2~3片。
做法：
1、將蓮子、百合、江珧柱洗凈，稍浸泡，蓮子去心，江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗凈，整塊不刀切。
2、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。
養生湯四：酸蘿卜燉老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。酸蘿卜老鴨湯功效主要來源于酸蘿卜和老鴨子這兩種食材，而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優點，又比單獨進補舒爽得多，是川菜食材運用的典范。常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
材料：鴨半只、酸蘿卜半個、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。
做法：
1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開，煮幾分鐘后關火，撈出鴨肉，煮過的水不用。
2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開后，將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻后，加入蔥段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。
3、中火煮上大約45分鐘后，鴨湯的顏色就變混了，有些發青白時，倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘后放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯，小火開始燉。一直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松，鴨湯變得很白后，加一點鹽，關火燜制，即可。
養生湯五：山藥排骨湯
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鮮美，可補腎養血、增強免疫力，秋季食用，營養價值豐富。
材料：山藥、排骨、火腿、蔥、姜、黨參、料酒、枸杞子適量。
做法：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。
2、隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的料酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時后，加入枸杞子，再加蓋燉半小時。
3、最后加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽調味即可。
養生湯六：小排胡蘿卜豆腐煲
豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。也可以加玉米一起煮。
材料：豬肋排500克。胡蘿卜2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：
1、小排洗凈放入開水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉小火慢燉。
2、把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時，放入胡蘿卜大火燒開后再次轉中火慢煨。
3、胡蘿卜軟爛后，加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。
材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2~3片。
做法：
1、將蓮子、百合、江珧柱洗凈，稍浸泡，蓮子去心，江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗凈，整塊不刀切。
2、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。
養生湯四：酸蘿卜燉老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。酸蘿卜老鴨湯功效主要來源于酸蘿卜和老鴨子這兩種食材，而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優點，又比單獨進補舒爽得多，是川菜食材運用的典范。常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
材料：鴨半只、酸蘿卜半個、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。
做法：
1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開，煮幾分鐘后關火，撈出鴨肉，煮過的水不用。
2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開后，將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻后，加入蔥段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。
3、中火煮上大約45分鐘后，鴨湯的顏色就變混了，有些發青白時，倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘后放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯，小火開始燉。一直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松，鴨湯變得很白后，加一點鹽，關火燜制，即可。
養生湯五：山藥排骨湯
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鮮美，可補腎養血、增強免疫力，秋季食用，營養價值豐富。
材料：山藥、排骨、火腿、蔥、姜、黨參、料酒、枸杞子適量。
做法：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。
2、隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的料酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時后，加入枸杞子，再加蓋燉半小時。
3、最后加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽調味即可。
養生湯六：小排胡蘿卜豆腐煲
豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。也可以加玉米一起煮。
材料：豬肋排500克。胡蘿卜2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：
1、小排洗凈放入開水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉小火慢燉。
2、把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時，放入胡蘿卜大火燒開后再次轉中火慢煨。
3、胡蘿卜軟爛后，加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。
