喝姜湯可防病保健？ 專家：非人人可吃
受訪專家/廣州醫科大學附屬第一醫院中醫科教授 夏鑫華
文/陳映平 李林芳 茹志娜 韓文青
吃薑防病治病
須堅持“三因制宜”
生薑雖好， 但中藥無論在臨床應用還是食療養生， 都強調“三因制宜”的原則， 三因指的是“因時、因地、因人”， 任何一種治療疾病的處方都應考慮到這三種因素。
1.時：指天時
所謂天時可以從四季來講， 每個季節都有每個季節的特點。 俗話說， “冬吃蘿蔔夏吃薑， 不找醫生開藥方”， 這就體現了因時制宜的特點。
為什麼夏天適合吃薑？因為夏季天氣炎熱， 尤其以前保存食物的條件差， 很多食物容易腐敗變質。
當然， 因為秋天氣候乾燥， 而姜是辛溫藥物， 容易消耗體內的水液， 不宜多吃。 如果是偏燥熱體質的人， 秋天就更不合適吃薑。 除非是比較明確的虛寒體質， 秋天外感風寒時， 可以吃薑祛寒。
2.地 ：指 地域
因地主要是指地域的影響。 譬如， 四川盛行火鍋飲食文化， 湯底放了很多生薑、乾薑、胡椒、花椒等辛辣藥材。 這是因為四川的地域特點是緯度較高、雨水較多、濕氣較重，
3.人 ：指 人體
說到因人制宜， 指的是人體的體質。 每個人的體質是千差萬別的， 所有的中醫補益方法都需看人的體質而定。 孔子在《論語》裡有一句話：“每食不撤薑， 不多食。 ”那古人養生方法可否為現代人所借用？
廣州醫科大學附屬第一醫院中醫科教授夏鑫華告訴記者， 因為生活、社會、環境的變化， 現代人的體質正在慢慢發生改變。 例如， 以前嶺南人常講濕熱， 病人去看病時經常提到自己濕熱。 但夏鑫華解釋， 嶺南人體質濕是有的， 不過純粹的濕熱體質正慢慢減少。
夏鑫華解釋， 因為大部分人的生活節奏快、生活壓力大、夜生活多， 導致陽氣過度耗用， 陽氣虛的表現越來越多。 再加上食物用冰箱保存和空調的應用， 飲食和生活環境隨之變化。 中醫養生學講夏天“當汗則汗”， 意思是夏天熱的時候， 身體也要適當出汗， 才能排毒。 但現在天氣一熱， 人便多待在空調房裡， 肌膚腠理馬上收緊， 容易出現寒邪內侵的情況。 由於人體水液代謝靠陽氣推動， 陽氣受損、寒邪內侵就影響了人體的水液代謝， 造成人體濕氣重、身寒、水腫等表現。
因此， 陽虛、寒邪內侵、水液代謝異常使寒濕體質越來越多， 成為體質變化的主要趨勢。 而一般人都知道生薑能祛濕，
姜湯不宜人人喝
有些人經常煮一鍋姜湯， 不問虛實寒熱， 一家老小一起喝。 夏鑫華指出， 這是錯誤的做法， 姜湯不適合人人都喝， 要分體質喝。 每個人的體質不一樣。 而年齡跟體質相關， 從年齡上來講， 一般中老年人更合適吃薑。
人到了四十歲以後， 陽氣開始越來越弱， 虛寒的表現越來越多。 如有些老年人經常走幾步路就氣喘吁吁、手腳冰涼、身體關節疼痛等， 這是最常見的陽虛內寒的表現。 從中醫理論來講， 造成痛症最重要的原因是寒。 大部分慢性疼痛病人都屬於寒性體質， 生薑有較好治療和改善這種體質的作用。
夏鑫華提醒， 陰虛體質的中老年人不適合吃薑。
另外， 正常發育的青少年也不建議吃太多薑。 因為年輕人的陽氣比較旺盛， 特別是小朋友， 屬於純陽之體， 一般不需要薑療。 偶爾調攝不當， 感冒或體寒可適當吃點薑， 但不建議作為長期的養生方法。
正常情況下， 不適合吃薑的人喝了過量的姜湯後， 會出現咽喉腫痛、口幹口苦、聲音沙啞、便秘、口臭等內熱症狀。
