吃“粗”健康，粗糧飲食與營養！

在目前我國物產富饒， 為使人們能攝取足夠且均衡的飲食， 在營養方面總是積極宣導人們養成正良好平衡的飲食習慣， 其中更有多的是以鼓勵粗食為飲食指標。 以下針對不同食物種類， 介紹“粗食”的食物的食用及好處！

全穀型根莖類: 三餐以全穀類為主食， 或至少應有 1/3 來自全谷類 全穀型根莖類為我們攝取的食物中最多的一類， 最多見的為糙米、全麥紫米、燕麥等食物種類， 其中含有大量的纖維素、維生素及礦物質， 主食類的選擇應多攝取上述食品， 若未習慣其口感， 可以先與白米搭配食用， 待習慣後再食用完全的全谷， 增加其接受度， 這樣就可以逐漸養成食用粗糧的好習慣。

蔬菜水果類: 飲食優先選擇植物性食物， 根據“飲食指南”的建議， 飲食以植物性質的食物為優先 選擇對健康較有利。 蔬菜水果類也是攝取粗食的主要來源， 除了在多攝取外， 選擇時也須以符合季節及未進行精製的蔬果食材為首選， 充分攝取其中豐富的微量營養素及膳食纖維營養素， 有利於我們身體的健康補給。

堅果(核果)類: 堅果(核果)類食物， 如：杏仁果、腰果、芝麻、核桃、松子..等， 堅果類食物雖然屬於油脂類食物， 但其中富含高纖維、維生素及 礦物質， 且其脂肪組成大多為不飽和的脂肪酸性質， 為良好的粗食來源， 可試著將堅果入菜或烘烤後直接食用， 每日適量的攝取， 有益於身體健康的維持。