中国牛奶标准该不该这么低？

当无奶可供时， 乳品企业只得关门， 消费者只能依赖进口。 且不论进口乳品能否满足国内的巨大需求， 仅价格就不是每个老百姓都能承受的。 到时国外想怎么提价， 我们也只能无奈地接受。 虽然不能为了保护民族产业而损害消费者的健康， 但是在不损害消费者健康的前提下， 我们是不是可以接受循序渐进地提高质量呢? 总之， 我们既要对消费者的健康负责， 也要理性地尊重客观现实， 要在两者当中找到合适的平衡点， 加速提高乳品质量， 尽快缩短与发达国家之间的差距。

关于牛奶标准高低的争论， 最近再度引起社会关注。

在近日举行的一个奶业论坛上， 关于当前的乳品安全国家标准， 两位业内人士针锋相对。

广州市奶业协会会长王丁棉炮轰：中国乳品标准创全球最差标准， 标准制定被大企业所左右。

内蒙古奶协秘书长那达木德认为：当前我国乳业还处于初级阶段，

制定乳品标准要从客观实际出发。

研讨会上， 双方观点仅是零散表达。 6月21日， 记者采访双方当事人， 将其观点进一步充分展示给读者。

文/《人们日报》

正方：内蒙古奶协秘书长那达木德

执行更高标准

七成奶农将杀牛

乳品安全国家标准的制定， 要将老百姓的身体健康作为第一要义， 这毋庸置疑。

要承认， 目前我们的乳品安全国家标准的确不高。 2010年新的乳品安全国家标准要求， 每百克生乳的蛋白质含量为大于等于2.80克， 而在该标准颁布前的要求是不低于2.95克。 生鲜乳菌落总数以前允许每毫升50万个， 现在是每毫升200万个。 从这两项指标看， 标准的确是降低了。

大家都希望对乳品的质量高标准、严要求。

但是， 如果制定一个标准， 大部分生产者都达不到， 就有些脱离实际情况了。

目前我国奶牛养殖业的实际情况是：小规模散养比例较高， 超过70%;100头以上规模， 不到30%。

小规模散养不是标准化养殖， 经常是自家种什么， 就给奶牛吃什么， 蛋白质含量不稳定。

小规模散养， 往往就在房前屋后， 卫生环境不是那么好， 牛奶采集后保存条件有限， 生鲜乳菌落总数更容易升高。

所以， 无论蛋白质含量， 还是生鲜乳菌落总数指标的设置， 在保护消费者的安全的前提下， 也要考虑我国乳业的发展现状。

眼下当务之急， 是扩大养殖的规模， 特别是优质规模化养殖的比例， 改变当前奶源的供求关系。

提高标准， 倒逼质量提升， 这样的想法是不错，

可是脱离了实际情况， 就可能导致乳业受到重创。 如果现在就要求按照乳业发达国家的标准来执行， 那么占总量70%的散养户绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛。 奶源供应将更紧张， 可选的优质奶源更少。

当无奶可供时， 乳品企业只得关门， 消费者只能依赖进口。 且不论进口乳品能否满足国内的巨大需求， 仅价格就不是每个老百姓都能承受的。 到时国外想怎么提价， 我们也只能无奈地接受。

虽然不能为了保护民族产业而损害消费者的健康， 但是在不损害消费者健康的前提下， 我们是不是可以接受循序渐进地提高质量呢?

总之， 我们既要对消费者的健康负责， 也要理性地尊重客观现实， 要在两者当中找到合适的平衡点，

加速提高乳品质量， 尽快缩短与发达国家之间的差距。