終於找到這個菜的名字了，“苤藍”，好吃的小菜，餐桌每天必備

苤藍是北方常見的根莖類蔬菜， 營養豐富， 適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富， 含鈣量很高， 並具有消食積、去痰的保健功能， 苤藍維生素含量十分豐富， 尤其是鮮品絞汁服用， 對胃病有治療作。 其所含的維生素C等招牌營養素， 有止痛生肌的作用， 能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。

內含大量水分和膳食纖維， 可寬腸通便， 防治便秘， 排除毒素。 苤藍還含有豐富的維生素E， 有增強人體免疫功能的作用。 所含微量元素鉬， 能抑制亞硝酸胺的合成， 因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍適宜生食， 最常見的做法是涼拌苤藍， 此菜清脆爽口， 做法簡單， 大家不妨做來嘗嘗。

食材：苤藍一個， 辣椒一個， 蔥一根， 香菜少許！

大蔥， 辣椒， 分別切絲備用！

苤藍切絲後， 用水清洗一下

苤藍絲放在小盆內， 撒上蔥絲， 辣椒絲， 香菜， 食鹽， 雞精， 白砂糖， 米醋， 攪拌均勻即可！

最後在苤藍絲上滴上幾滴的辣椒油，

小貼士：苤藍在挑選的時候要找分量重的， 這種菜很容易“內爛”分量重的吃起來， 水分大， 口感更加清脆！