怎樣消除食品添加劑過氧化氫？

若要舉出經常超標的食物添加劑， 過氧化氫絕對榜上有名。 過氧化氫便是俗稱的雙氧水， 有殺菌、漂白作用， 常用于豆類、面制品及魚丸。 食用過量會有惡心、腹瀉等狀況， 由于過氧化氫的要在攝氏152度才能蒸發， 也就是說， 即使將食物煮熟， 仍難以消除殘留的過氧化氫， 長久之下， 恐對健康造成傷害,今天就為大家講講怎樣消除添加劑！

現在， 為大家提供一個以自然食材消滅過氧化氫的方法。 因為大蒜含有亞鐵成分， 可分解食物殘留的過氧化氫， 使其轉變為水。 只要事先以一定比例與食材一起浸泡， 或者直接和食物共煮， 便有消滅過氧化氫的效果。 除了大蒜以外， 蘋果皮、枸杞、菠菜頭、豬肝等食物皆有同等效果。 以30公克的豆制品為例， 加入3瓣蒜頭與200C.C.的水， 加熱煮沸10分鐘， 或浸泡2小時即可。 也可換成6個菠菜頭， 加熱煮沸2分鐘或浸泡1小時皆可， 便能消減大部分的過氧化氫殘留。

家中的烤箱不僅是烹飪幫手， 也是去除過氧化氫殘留的利器。 只要將烤箱設定在220度， 并將食物置入烘烤1分鐘， 也可發揮相同效果。

若家中有維生素C發泡錠， 也能以化學作用消滅過氧化氫。 建議大家準備一盆清水， 將食物放入并加入維生素C發泡錠，

充分攪拌再將食物取出， 便能利用氧化還原的方式將過氧化氫去除。 泡過的水可能已經含有毒性， 千萬不要為了省水而重復使用。 平常在選購各類豆制品、面類及魚丸時， 便要避免購買顏色過白的商品， 并且和信譽良好的商家交易。 如果可以， 最好輪流和不同的業者消費， 便能分散風險， 降低食入過氧化氫的機率。