速凍食品有哪些危害

速凍食品有哪些危害， 由於現在很多人因為工作和學習的原因可能沒有辦法能做飯吃， 因此速凍食品成為了現代都是人常吃的一種食品了，

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品， 食物組織中的水分、汁液不會流失， 而且在這樣的低溫下， 微生物基本上不會繁殖， 食品的安全有了保證。 但近期的速凍食品“細菌門”事件讓食品安全問題又一次受到了大家的關注， 究竟速凍食品還能不能吃?專家為我們作出了解答。

“金葡菌”究竟是從哪兒來的?對人體有何危害呢?專家表示， 就速凍面米製品(包括速凍餃子、雲吞等)而言， “金葡菌”可能主要有兩大污染途徑， 一是由原料肉在切割加工過程中帶入;二是食品操作人員帶菌導致。

如果人們吃下“金葡菌”達到一定數量， 會出現劇烈噁心、嘔吐等， 同時伴有上腹部絞痛、腹瀉。

如果速凍食品中“金葡菌”菌量少， 並不會導致中毒。 除了“金葡菌”外， 速凍食品還可能出現三大安全隱患。

速凍食品三大安全隱患

1。 菌落總數超標。 專家指出， 菌落總數是反映衛生狀況的指標之一， 如果食品生產的衛生條件差， 菌落總數很可能超標， 這不僅影響口味， 還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。

2。 氧化。 過氧化值超標是速凍面米製品不合格的原因之一， 專家表示， 這說明製作原料可能存在問題， 發生脂肪氧化， 超標食品可能有哈喇味， 購買時需謹慎。 而水餃等速凍面米製品買回家後， 因存放時間太長或開袋後沒有及時吃完，

3。 維生素等營養素的流失。 速凍食品最理想的保存溫度是-18℃， 但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度， 有的甚至只有-8℃左右， 如果東西太多， 就更難達到該儲存條件。 此外， 存放時間越長， 流失越嚴重。

速凍食品有哪些危害， 專家表示說務必按包裝說明蒸煮。 生的速凍食品， 吃時應按照包裝說明蒸煮。 若要徹底殺死“金葡菌”， 可以高溫蒸煮30分鐘。 總之， 生活中工作再忙我們也要學會安排好時間， 要儘量吃好每一頓飯。 如果有時實在沒時間而食用速凍食品時一定要科學的食用它， 這樣才能保證吃出健康來。