平菇的做法大全

文章導讀

平菇是我們日常經常經常食用的一種食物， 它也屬於一種比較常見的真菌類食物， 它能夠補充我們身體的一些營養物質。 我們可以通過平菇的外形來判斷它的品種。 平菇的外形主要有貝殼型和扇形的兩種， 呈灰色的一種菇類比較的常見。 由於這類菇的價格比較的便宜， 所以我們日常經常會在百姓的飯桌上看到它。

用平菇製作出來的菜肴比較的美味， 比較適合用來熬湯， 清淡容易入味。 對於平菇的做法比較的簡單， 下面羅列了一些比較常見的做法， 我們在日常比較容易的上手一些菜肴做法。

平菇是日常食用菌中最普通的一種， 平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀， 直徑4～12釐米， 幼時為青灰色或暗類色， 後變成淺灰色或黃褐色， 老時黃色;菌柄側生或偏生， 長1-3釐米， 菌面平而薄， 邊緣不內卷， 平展， 菌褶粗疏。 肉質較不老， 嫩滑可口， 有類似牡蠣的香味。

平菇無論食素炒還是製成葷菜， 都十分鮮嫩誘人， 加之價錢便宜， 是百姓餐桌上的佳品。 平菇食用以鮮品為主， 罐頭和幹製品很少食用。 平菇以色白、白厚質嫩， 味道鮮美者為佳。

材料: 大米150克， 雞腿3個， 蘑菇適量， 黃甜椒14個， 紅甜椒14個， 洋蔥14個， 鹽1小匙， 白胡椒粉少許， 料酒1小匙， 高湯適量， 海鮮醬油2小匙 做法: 1.大米淘洗乾淨， 瀝幹水分備用。 2.雞腿洗淨， 去骨， 切成小塊， 放入容器中， 加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨， 全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。 3.把雞骨放入小湯鍋， 加入適量清水煮成湯。 4.取來炒鍋， 用平底鍋、不粘鍋比較好。 鍋內加入少許油， 加入洋蔥碎炒香， 再加入所有菇類， 繼續炒香， 再加入雞肉塊， 炒至雞肉變白. 5.接著加入白米炒香，

然後加入高湯， 蓋上鍋蓋小火燜至米熟， 待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎， 再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味， 拌炒均勻就可以出鍋了。 在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下， 記得勤觀察， 以免糊底~

關於平菇的製作上述瞭解了差不多， 羅列的一些要點都是比較簡單的。 我們只需要用心學就可以很快的掌握了， 當然火候的控制也是至關重要的。 在加入高湯的烹調最後還要注意平菇的狀態， 因為平菇在這時候很容易糊的。