山楂美味 宜忌留意
山楂， 中華大地之特產， 以宜人的酸甜滋味、豐富的營養價值、廣泛的保健功效， 成為千百年來中國人民喜愛的食品。
醫書頻載 良藥山楂
中醫文獻有關山楂功效的記述， 主要為生津、開胃、消食、活血， 可用於治療消化不良、食物積滯及腹脹， 月經不調、痛經、產後惡露不盡， 腰痛等;以山楂加水煮汁， 可用於洗治皮膚因漆過敏引起的皮炎和瘙癢。
李時珍曾著重推薦山楂對食物積滯之消化功效：若食後不消化、腹脹者， 嚼食山楂果仁兩三枚， 能獲良效。 對此， 他特別記述一實例：鄰居小兒“因食積黃腫， 腹脹如鼓， 偶往羊朹樹下， 取食(其果實)至飽， 歸而大吐痰水， 其病遂愈。 ”所謂“羊朹”， 即是山楂。
清代醫家張錫純(1860-1933)稱讚山楂對月經不調的治療之功， 他在所撰《醫學衷中參西錄》中寫道：“女子至期， 月信(即月經)不來， 用山楂兩許煎湯， 沖化紅蔗糖七八錢， 服之即通， 此方屢試屢效;若月信數月不通者，
山楂不僅作單味藥治病， 更多的是與其他中藥組成各種方劑， 著名者如朱丹溪創制的“保和丸”， 山楂是其中“君藥”， 配以神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、萊菔子(蘿蔔子)， 製成丸劑服用， 主要用於治療胃腸道消化不良、噁心厭食， 食物(特別是肉食)積滯及其引起的腹脹疼痛、大便不通等。
取糯米與山楂煮粥， 用於消化不良、胃腸道食物積滯及所引起的腹脹。
取炒山楂5枚、炒麥芽10克， 加水煮成山楂麥芽茶， 飲服幫助消化因過食米麵與油膩食物引起的胃腸道食物積滯及腹脹。
山楂汁每次16毫升， 一日3次， 通常服1~2天能獲效。
山楂15克、鮮荷葉50克， 加水煎汁飲， 用於高血壓病的輔助治療。
山楂10克、菊花10克、決明子15克，
此外， 由於山楂對肉類食物的良好消化作用， 中國古人很早就利用山楂果實烹煮肉類， 以縮短煮熟時間， 改善肉質口感。 李時珍根據前人所撰《物類相感志》引述：煮老雞、硬肉， (投)入山楂數顆即易爛。 古人積累的此種生活經驗， 至為實用、寶貴。
山楂的用途還體現在山楂果實經加工後的多種食品， 諸如山楂汁、山楂酒、山楂醬、山楂糕、果丹皮、山楂片、糖葫蘆、山楂果脯等。
山楂固然對人們保健和日常生活有益， 但不是每個人或任何時候都可食。 它酸度高， 最好不要空腹食， 尤其是胃酸過多者;胃或十二指腸潰瘍、齲齒、大便溏薄者， 不宜食山楂;山楂有刺激子宮收縮的作用， 孕婦不可食山楂， 以避免可能引起的流產或早產。 另有報導說， 山楂不宜與牛奶、海鮮同食， 因可能引起胃結石。 因此， 食用山楂因人因時而異， 需注意食之恰當， 以取得良好效益。
