吃的過于咸 會增加胃癌風險

目前研究發現， 癌癥通常由多種原因引起， 但據流行病學家估計， 大約1∕3的癌癥死亡與不良飲食習慣相關。 其中， 受膳食營養因素影響較大的癌癥包括食管癌、胃癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌等。 有數據顯示， 吃得過咸不但血壓高還會增加胃癌風險。 你知道其中的原因嗎?為了避免胃癌來襲， 我們在平時的飲食中需要注意什么呢?下面， 我們一同來研究。

飲食偏咸會增加胃癌風險

吃得過咸不僅增加患高血壓的風險， 還可能增加患胃癌的風險。 盡管食鹽本身并非致癌物， 但是過咸的食物容易損傷胃黏膜，

使得一些致癌化學物和致癌微生物如亞硝胺、幽門螺桿菌等有可乘之機， 引起慢性炎癥反應和癌前病變， 增加胃癌的發病風險。

胃癌的日常飲食預防

(1)飲用清潔水：經過氯化消毒的自來水， 水中有機物產生的有機氯化物有致突變性， 而用臭氧消毒則不發生致突變性。

幾氯化物有致突變性， 人群胃癌發生風險增加30%-60%。 據估計， 全球范圍內， 11%的胃惡性腫瘤與吸煙密切相關。 吸煙的患者常可合并幽門螺旋菌感染， 兩者共同促使萎縮性胃炎的發生。 此外， 吃飯時吸煙， 可將煙草中的有害物質隨食物吞下并與胃黏膜接觸。

(2)改變飲食習慣：應吃低鹽飲食， 吃過咸食物是胃癌高危發病因素之一。 盡量少吃罐頭食品， 少吃鹽腌和熏烤食品， 如咸菜、酸菜、腌魚等， 熏烤食品如臘肉及燒烤肉串等。 熏烤食品可以產生大量的致癌物， 而動物性食物清蒸不會產生致突變物。 要少吃肥肉和葷油， 這對預防胃癌也有幫助;多吃蔬菜、水果和薯類食 瘟物， 蔬菜、水果含有豐富的維生素C， 維生素C在胃內可阻斷亞硝胺的形成，

有防癌功效。

(3)葉酸的輔助作用：葉酸可防胃癌， 但須長期服用才有效。

(4)重視惡性貧血和潰瘍：如有惡性貧血、不能愈合的胃潰瘍或胃一直不舒服或體重減輕， 應及時找醫生檢查。

(5)根治幽門螺桿菌感染：幽門螺旋桿菌感染后，

應盡早接受幽門螺桿菌根除治療。 據美國最近一份動物實驗報告稱， 使用根除治療后， 可顯著降低胃黏膜不典型增生程度， 最大限度防止胃癌發生。

(6)重視食物保存和烹調：改善食物保存方法， 衛生烹調， 平衡膳食結構并且遠離霉變食品均很重要。

預防胃癌除了要把住這張嘴外，

還需要認識到不良心態也可致癌。 因此， 提高人們的心理素質和對環境的適應能力， 包括注意心理健康、保持樂觀情緒、培養良好的， 心理素質、增強自我調節能力等， 都是降低患胃癌風險的好措施。