您的位置:首頁

小餛飩餡的做法大全

餛飩是我們經常吃的一種食物,在很多小吃店裡都會有餛飩,也有不少的人看到過餛飩的做法,但是對於小餛飩餡料的做法卻不是很瞭解了,其實,我們在家裡也可以自己來製作餡料,吃起來美味又健康.但是餡料的種類是很多的,下面我就為大家介紹幾種小餛飩餡的常見做法.

鮮肉小餛飩的做法:

主料:豬腿肉1塊、餛飩皮適量

輔料:紫菜適量、蝦皮適量

調料:食鹽適量、薑半塊、生抽適量、蠔油少許、小蔥1小把、白糖少許、高湯適量、芝麻油少許

步驟:

1.材料:新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、薑、鹽、糖、生抽、蠔油;

2.豬腿肉切小塊, 放入料理機裡絞打成肉末;

3.生薑切絲用溫水浸泡, 豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末;

4.生薑水倒入肉餡中, 將豬肉餡攪拌好;

5.下面就是包餛飩了, 我這個是最簡單的包餛飩法, 就是餡料放皮中間, 四周隨意捏一下了事;

6.紫菜、蝦皮洗淨,

待用;

7.鍋裡倒高湯(或水), 下紫菜和蝦皮煮沸;

8.下入餛飩煮熟, 再淋入一些麻油, 調以適量鹽, 撒蔥花即可;

蛋黃餛飩餡

材料:豬赤肉400克, 豬肥肉200克, 蔥花20克, 薑末10克, A.鹽3/2茶匙, 味精1茶匙, 細砂糖1茶匙, B.太白粉1大匙, 白胡椒粉1茶匙, 香油1大匙

做法

1.赤肉及肥肉切丁(約0.5立方公分大小)。

2.咸蛋黃每顆平均切成8份備用。

3.將赤肉放入盆中摔打攪拌至有黏性後, 加入調味料A一起攪拌均勻。

4.加入肥肉、蔥花、薑末及調味料B一起拌勻即可。

5.用大的、薄的餛飩皮包成餛飩, 煮一鍋水, 水開後丟入餛飩, 小火滾約4分鐘即可。

餛飩餡的種類太多,上面只為大家介紹了兩種,一種是鮮肉的小餛飩,一種是蛋黃餡的小餛飩,一般來說,肉餡的餛飩吃起來感覺比較鮮美,我們在放調料的時候也要注意用量.美食都是一次次嘗試出來的,心動不如行動,收藏起來,一起動手做吧.