鷹嘴豆的做法

如果中國已經和國際接軌了， 因此世界上的美食都已經流傳到了中國， 鷹嘴豆是大家都非常喜歡吃的， 在國外這種食品是很多家庭中的常菜， 但是在中國， 很多人還沒聽說過這種東西， 那麼究竟鷹嘴豆應該怎麼吃呢， 它的做法是什麼呢， 下面我們一起來瞭解一下。

鷹嘴豆是許多外國家庭都非常喜歡吃的一種食物， 它有著美味的口感， 因此大家都想嘗試自己在家做出美味好吃的鷹嘴豆， 那麼鷹嘴豆應該怎麼做著吃呢， 下面我們就一起來學習一下吧。

鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物， 富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。 此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。 鷹嘴豆含有10多種氨基酸， 其中人體必需的8種氨基酸全部具備， 而且含量比燕麥還要高出2倍以上。 每百克蛋白質含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。

用鷹嘴豆來煲粥， 味道香甜軟糯

鷹嘴豆燴蘑菇

材料

鷹嘴豆1杯， 白蘑菇3個， 番茄丁兒0.5杯， 橄欖油0.5小匙， 胡椒適量， 鹽適量

做法

1.蘑菇每個切4塊;鍋裡放油， 放番茄丁、蘑菇還有事先煮好的鷹嘴豆， 中火燉5分鐘;如果乾的話可以加一點水。

2.出鍋前放鹽和少許胡椒(或是辣椒粉)就好了。

小訣竅

煮鷹嘴豆就和煮其它豆子一樣， 先泡再煮比較快一些。 而且煮的時候開始不要放太多的水， 這樣豆子會熟的快些。 不過要看好不要糊鍋啊。 還有一個竅門就是豆子先煮， 然後關火蓋蓋燜著。 燜了幾個小時以後再煮上一個小時就好了， 比較省時。

鷹嘴豆炒雞丁

材料

鷹嘴豆一罐， 雞腿一隻， 蠔油一勺， 芡粉少許， 料酒半勺，

做法

1.雞腿切丁， 加芡粉， 少許料酒， 鹽攪拌均勻醃20分鐘

2.炒鍋燒熱加油， 放入醃好的雞丁煸炒變色加鷹嘴豆， 蠔油， 鹽糖， 大火炒1分鐘即可出鍋

五香鷹嘴豆

材料

鷹嘴豆100g， 薑1塊， 香葉4片， 花椒1小把， 八角2個， 幹辣椒1個， 鹽適量

做法

1.鷹嘴豆用清水浸泡過夜， 至顆顆飽滿、膨脹

2.將配料洗淨， 放入茶包袋封好

3.鷹嘴豆放入鍋中， 加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍)

4.放入裝好配料的茶包袋， 蓋上鍋蓋， 大火煮開， 轉小火煮15分鐘

5.關火後調入鹽， 攪拌均勻， 蓋上鍋蓋， 燜2小時左右即可

鷹嘴豆雜糧粥

材料

鷹嘴豆適量 高粱米30克 大黃米20克 東北珍珠米50克

做法

1 把鷹嘴豆用冷水浸泡， 直至泡軟

2 把高粱米和東北珍珠米及鷹嘴豆放入電壓力鍋煲，

3 壓力煲不再冒氣， 可以盛出食用

小訣竅

用東北的珍珠大米， 軟糯有粘性， 顆粒飽滿。 加入其它雜糧營養更全面

通過上面的介紹， 相信大家都知道了， 鷹嘴豆應該怎麼吃， 鷹嘴豆是在外國十分流行的一種食物， 很多家庭都把這種食物作為日常生活中十分常見的一種食物， 而且這種食物還有很多保健功能， 因此大家可以在日常生活中試著做做。