三文魚的最佳吃法
三文魚素有“魚中之王”的美稱， 是西餐中最受歡迎的魚類原料。 也有稱之為薩門魚、撒蒙魚的。 與此同時各個國家對三文魚的定義及認定範圍， 種類均有一定差異性。 其中從商業的角度分析， 最具商業價值的三文魚多達30多種。 那麼三文魚應該怎麼吃呢？如何吃出三文魚的健康與美味呢？
一、肚腩和腹部
這兩個部位最適合的還是吃刺身， 尤其是肚腩。 肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位， 脂肪含量最高， 口感也是最好的， 有很多的忠實粉， 當然也有人覺得太肥。
腹部稍微次之， 脂肪含量較肚腩稍低， 但是一般日料店用它做刺身最多， 因為口感沒有像肚腩那麼肥膩， 能被大多數人所接受。
二、背部
三文魚骨腥味不是很重， 醃漬入味後， 裹上蛋液、生粉， 油炸即可很多日料店， 廚師會將腹部與背部搭配著來做刺身， 所以背部也不知不覺的被生吃了。 其實背部比較適合做熟了吃。 做法也很簡單， 用鹽和黑胡椒醃漬一下， 煎熟了淋上檸檬汁就可以了。
三文魚跟牛排一樣， 可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。 但是， 烹飪時間一長， 三文魚肉就會變得乾柴， 令人無法下嚥。 所以煎三文魚的好方法就是，
另外， 千萬不要用清水煮三文魚， 那樣會使三文魚損失大部分香味。 如果非要水煮， 也要在水中加入一些檸檬或大蒜。
三、魚尾
三文魚尾部最合適的做法是做壽司或者烤三文魚。
另外就是烤三文魚尾， 與煎三文魚類似。 先用鹽和黑胡椒醃漬一下， 烤盤上放錫紙， 抹上黃油， 烤箱預熱200度， 把魚尾放入烤箱烤20分鐘即可。
四、魚頭
魚頭自然是不能生吃了， 而它最完美的處理方法是用來燉湯。
