健康食譜

牛腩柿子湯

牛腩柿子湯大家應該都喝過吧, 這道菜的營養價值是很很高的, 也是很多人都喜歡的, 把番茄和牛腩能夠很好的結合起來, 味道酸酸的, 很開胃, 而且這道湯的營養價值是很高的, 牛肉裡含有很多蛋白質, 能夠很好的增加我們身體的抵抗力, 孩子也是適合喝這道湯的, 下面我們看看這道湯怎麼做。

大家對於牛腩柿子湯應該都是很熟悉吧, 很多人在冷天喜歡喝這道湯, 味道很好, 開胃的效果也很好, 而且他的做法也是很簡單的, 營養豐富又健康, 孩子在平時也應該多喝這樣的湯。

牛腩柿子湯, 湯羹類, 牛腩與番茄的搭配, 新鮮味美, 一道簡單易學的家庭菜譜。

菜系及功效:家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的製作材料:

主料:牛腩,番茄

調料:大蔥,生薑(薑粉),八角,黑胡椒,一點點的花椒

做法:

1、把牛腩切塊在水裡煮, 去血

2、將去血、洗淨的牛腩放鍋裡,

再放入番茄加水, 把配料都放到鍋裡, 大火煮到水開, 轉小火, 需要15分鐘左右(高壓鍋), 等氣放盡, 就可食用。

3、但是要注意一點, 喝湯時把鹽調碗裡, 不要放鍋裡, 對高壓鍋不好, 如果是普通鍋就沒事。

4、最後可以來點香菜末。 絕對是美味

營養價值

1.牛腩提供高品質的蛋白質, 含有全部種類的氨基酸, 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致, 其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低, 但它卻是低脂的亞油酸的來源, 還是潛在的抗氧化劑。

3.牛腩含有礦物質和維他命B群, 包括煙酸, 維生素B1和核黃素。 牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛腩還含肉毒堿。

烹飪方法

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,

牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末, 第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮, 煮時再放點酒、醋, 這樣處理之後老牛肉容易煮爛, 而且肉質變嫩, 色佳味美, 香氣撲鼻。

3. 紅燒牛肉時, 加少許雪裡蕻, 肉味鮮美。

4. 牛肉的纖維組織較粗, 結締組織又較多, 應橫切, 將長纖維切斷, 不能順著纖維組織切, 否則不僅沒法入味, 還嚼不爛。

5. 牛肉受風吹後易變黑, 進而變質, 因此要注意保管。

大家對於牛腩柿子湯的做法應該都有了一些瞭解吧, 其實它的做法是很簡單的, 只要簡單的學一下就能夠學會的, 這道湯的做法也是很方便的, 營養價值很高, 大家應該都知道牛肉對我們的身體是很好的,

而且脂肪很低, 大家在平時應該多吃一些牛肉。