開胃消食 推薦荽鼓蔥白豆腐魚頭湯

[配料]：淡豆鼓15克， 芫荽10克， 豆腐3塊， 蔥白15克， 鯇魚頭1個。

[做法]：將芫荽、蔥白洗淨， 切碎；豆鼓、鯇魚頭洗淨。 起油鍋， 將鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香， 投入淡豆鼓， 加清水適量， 文火煲30分鐘， 再放人芫荽、蔥白煮沸片刻， 調味即可。

[功效]：發汗解表、開胃消食。

不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短， 冬季時間相對較長， 可增加生薑3片同煮。
西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將淡豆鼓增加到20克。
中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 不宜食用過鹹或過油膩的食物，

不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 本方可增加生薑3片。
血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥， 失眠多夢， 大便燥結， 小便不利。 此方中淡豆鼓調降至10克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此方中不加蔥白。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此方中淡豆鼓增加至20克。

不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段， 氣機旺盛， 津液充足， 可日食二次。