如此美味的飯菜，放在你面前，你捨得放手嗎？

一、冬瓜薏米老鴨湯

食材： 淨老鴨 半隻、冬瓜 一塊、薏米 適量、油、料酒、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉；

做法：

1.鴨子洗淨， 剁成大小均勻的塊， 冬瓜去皮去瓤，

2.鍋置火上， 倒入清水燒沸， 倒入適量料酒， 放入鴨塊汆至水再次沸騰， 撈出， 瀝幹水分；

3.鍋置火上， 倒入油燒熱， 放入鴨塊煸至出油， 盛出；用開水再汆一下， 撈出， 瀝幹水分；

4.紫砂鍋倒入清水， 放薏米煮至熟透；放入鴨塊、蔥段、薑塊， 大火燒沸；放入冬瓜塊， 待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘；加胡椒粉和鹽調味， 繼續煮5分鐘即可；

二、三絲繡球

食材：胡蘿蔔 青蘿蔔 洋蔥 蝦仁 麵粉 澱粉 脆炸粉

做法：

1、首先分別將青蘿蔔、胡蘿蔔和洋蔥改刀切成絲， 然後起鍋倒入適量水， 水開後放入切好的三種蔬菜絲燙軟撈出， 再攥幹其中的水分， 加入少許鹽醃製備用。

2、將蝦肉用刀背砸成泥， 然後把麵粉、澱粉和脆炸粉按照1:1:1的比例混合在一起，

3、把處理好的蝦泥放入蔬菜絲中攪拌均勻團成丸子， 然後起鍋倒入適量油， 待油溫達到六成熱時， 將丸子下入鍋中炸至金黃色即可盛出。 三絲繡球就製作完成了。

三、黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄一個、黃豆50克、蔥一根、薑一塊、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、豬蹄切塊洗乾淨， 黃豆提前浸泡上。

2、鍋中放水放入豬蹄和薑片、料酒， 大火煮去豬蹄血水。

3、撈出焯過水的豬蹄洗乾淨。

4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片、一次性加入足量的水。

5、開大火煮開後開蓋保持大火煮15分鐘可有效揮發些醒味。 然後用小火燉約1個半小時至湯汁白時放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。

四、酸辣涼粉

食材： 綠豆澱粉、清水、蔥花、蒜末、花生碎、鹽、醋、醬油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

做法：

1、綠豆澱粉中倒入100g清水， 將綠豆粉調勻；

2、鍋中倒入剩餘的350g清水煮開；

3、水開後慢慢倒入攪勻的澱粉水， 中小火；

4、邊到邊用筷子順一方向不停攪拌， 直至透明粘稠；

5、關火後倒入容器內放涼成形；

6、放涼後倒扣在熟食案板上， 稍拍容器底部便可脫模；

7、將涼粉切條（不要切太薄）， 切好後放入碗內；

8、取一小碗， 放入蒜末、醬油、醋、糖、鹽；

9、把小碗裡的調料攪拌均勻後， 倒入涼粉內；

10、把炒熟的花生米碾壓成大顆粒撒在涼粉上， 再倒入芝麻油和花椒油；

11、最後加入油辣子， 撒上蔥花。