炸魚裹干面粉還是面糊

魚肉的營養價值相對偏高， 尤其是對于正處于生長發育期間的小孩子來說， 經常吃魚肉的話， 有助于促進肢體的發育， 變得更加聰明。 在吃魚的過程當中也有許多不同的方法可以選擇， 但是對于大多數人來說， 都會比較喜歡吃炸魚干。 只不過在炸魚之前是裹干面粉還是直接裹面糊呢?

現在我們的生活過得越來越好了， 基本上每天都能夠吃到雞鴨魚肉。 而在這些東西當中， 最受人喜歡的應該就是魚肉吧， 因為它的營養價值比較高， 而且肉質也比其它的食材更鮮美。 當然現在市面上魚的種類也是挺多的， 有大有小， 有的吃多有的少， 不過總的來說肉質還都挺嫩的。 而各種魚肉的做法也是挺多的， 不僅可以炸著吃， 還可以用來紅燒或者蒸。 不過對于我來說， 最喜歡吃的還是炸魚。

在老一輩人的做法中， 總是會在魚的表面裹上一層面粉。 可是這樣炸出來的魚吃起來口感有些干， 而且味道也不怎么好吃。 而只往里邊加淀粉的話， 炸出來的魚口感同樣不好吃。 其實啊， 其實在正確的做法當中， 不僅需要紅薯淀粉， 面粉， 還需要雞蛋。 這樣做出來的炸魚， 才會口感酥脆。

那么具體的做法就是先在魚肉里加上一些鹽， 花椒粉， 五香粉， 紅薯淀粉， 雞蛋， 攪拌均勻， 腌制一段時間。 之后就可以放到油鍋里邊兒炸了， 在炸的過程當中， 需要注意保持小火慢炸， 把魚炸得兩面金黃就可以撈出來了。 之后把油燒熱， 再把魚放進鍋里面炸一遍就可以了。