雞蛋煎餅的做法

雞蛋是我們現實生活中比較常見的一種食品， 大家也是會經常吃到雞蛋的。 關於雞蛋的做法有很多， 比如雞蛋煎餅， 但是對於雞蛋煎餅的做法， 絕大多數人是不知道的。 心細的人就會發現在我們的周圍有很多擺小攤的， 當然這裡說的是小吃攤。 這些小吃攤位上賣的小吃是多種多樣的， 而通常雞蛋煎餅也是在其中的。

雞蛋煎餅的做法對於那些不瞭解的人來說是比較複雜的， 但是雞蛋煎餅的口味卻是很好的， 所以才會有那麼多的人喜歡吃雞蛋煎餅的。 嚴格說來， 雞蛋煎餅應該算是一種歷史比較悠久的小吃了， 早在很久之前， 社會中就有雞蛋煎餅了。 那麼， 下面就來介紹下雞蛋煎餅的做法。

雞蛋煎餅的做法具體如下：

1、麵粉250克， 加水調成合適的稀稠度， 蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中， 加適量鹽， 少少五香粉， 三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。

2、鍋熱後放少量油，

3、拿起鍋輕輕傾斜轉動， 讓麵糊緩緩流動， 佈滿鍋底， 到自己喜歡的厚薄和大小， 這時候麵糊基本凝固不動了， 蓋上蓋子。

4、兩三分鐘後， 看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時， 開蓋看看， 一面煎好了， 翻面， 蓋上蓋子， 同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時候就好了。

製作要領：

1、攪麵糊時可能有小面疙瘩， 不要緊的， 靜置一會讓它自己會吸收水分， 再攪攪就很容易化開了。

2、注意火不能太大， 否則麵糊還沒流動均勻就凝固了， 太小則慢， 中小火最合適。

3、油不能多， 佈滿鍋底就夠了， 多了麵糊掛不住鍋底，

4、每攤一張煎餅前， 倒少少油， 滴幾滴就行。

第一次攤煎餅的朋友們可能覺得不好掌握， 攤不圓， 沒關係的， 熟能生巧， 多練兩次就行了。 如果想早上做， 可以在頭天晚上拌好麵糊， 蓋上保鮮膜放冰箱， 第二天早上放雞蛋和菜調味即可， 早餐200克麵粉可以攤5到6張， 約半個小時吧。

知道了雞蛋煎餅的做法並且又同時知道了做雞蛋煎餅的一些要點， 所以這對於大家以後自己獨自做雞蛋煎餅是有很大的幫助的。 雞蛋煎餅的做法是有點複雜， 但是相信大家只要好好地學並且堅持不放棄， 不用多久就會學會做雞蛋煎餅的， 而且會越做越好的。