8大快樂營養食物 吃出健康好心情
? 馬不停蹄的工作讓你的小宇宙燃燒殆盡， 居高不下的房價更是讓人心情high不起來， 還有不知道什麼時候才能革命成功的減肥大業……面對工作、生活上的種種壓力， 要怎樣才能將負面情緒掃地出門呢？要快樂很簡單， 只要你懂得運用快樂營養素， 就能讓你把煩惱和憂鬱通通趕走！
蛋白質， 維生素A、B、C、D、E， 脂肪……你早已把它們的習性摸得一清二楚， 吃起來也遊刃有餘， 那麼， 這個快樂營養素又是何方神聖呢？現在就讓我們一起揭開它們的神秘面紗吧！
成員一：色氨酸
黑芝麻富含色氨酸
快樂殺手鐧：增強自信心聖誕晚宴為什麼能讓人感到幸福？
除了餐桌上籠罩的節日氣氛， 以及聖誕禮物的誘惑， 有人認為火雞肉中富含的色氨酸也是重要的快樂元素。 一旦人體血液中的色氨酸水準下降， 就會引起抑鬱、自責、激憤等不良情緒。 加拿大研究人員也發現， 每天攝取3克色氨酸， 就可以增強人的自信心。
在哪裡可以找到它？
一般食物蛋白中色氨酸的含量較低， 通常不到2%， 因此除了選擇蛋白質豐富的食物以外， 我們還應當多吃一些含色氨酸成分高的食物， 比如海蟹、豆腐皮、肉鬆、黑芝麻等等， 特別應當重視的是做乳酪時乳酪桶邊的淺白色、水狀的乳清， 用其製成的乳清粉幾乎是色氨酸含量最高的食物， 睡前吃兩三勺有助於撫平我們不安的情緒，
成員二：葉酸
菠菜富含葉酸
快樂殺手鐧：幫忙“生產”抗抑
鬱物質葉酸， 不就是備孕一族必不可少的營養成分嗎？沒錯， 不過， 它除了防止新生兒缺陷這一眾所周知的作用以外， 還肩負著改善情緒的功能。 這是因為， 葉酸能夠幫助人體合成一種天然抗抑鬱物質SAM-e， 提高大腦血清素水準， 有效抗擊抑鬱。
在哪裡可以找到它？
天然葉酸主要存在于綠葉蔬菜， 比如菠菜、生菜、油菜、香蕉和動物肝臟等食物中， 每100克菠菜中就含有347微克葉酸， 每100克豬肝中含有336微克葉酸， 因此當你憂鬱的時候不妨來一份蔬菜沙拉， 品嘗一根香甜的香蕉。 然而葉酸很容易在受到陽光照射或者加熱的情況下被氧化，
葉酸是少數幾種人工產品效果更佳的維生素， 可以通過服用片劑達到補充葉酸的效果， 一般來說每天的攝入量在200微克左右。 如果是孕婦或者計畫懷孕的女性， 則要加量到600 微克。 不過， 每天攝入的葉酸不要超過1000 微克， 否則可能引起毒性反應。
成員三：Ω-3脂肪酸
海魚富含Ω-3脂肪酸
快樂殺手鐧：傳遞快樂資訊最在行
美國匹斯堡大學的研究人員發現， 血液中Ω-3脂肪酸含量較低的人往往比較容易衝動， 對未來更消極。 除了預防憂鬱和多動症以外， 有學者認為它可以通過阻斷神經傳導路徑， 增加血清素的分泌， 要知道血清素就像是身體裡面的“快樂信使”， 不斷給神經遞送出快樂的資訊，
在哪裡可以找到它？
Ω-3脂肪酸最好的補充方式是吃一些比較肥的海魚， 比如鰱魚、金槍魚、青魚、鯡魚等， 而內陸地區居民如果吃海魚較少， 則可以每天食用一些核桃、瓜子等， 這些堅果富含膳食纖維、抗氧化物以及多種不飽和脂肪酸， 同時堅果中的B族維生素還可以促進Ω-3脂肪酸轉變為DHA， DHA是腦組織中含量最高的一種脂肪酸， 重要程度不言而喻。 所以， 一小把開心果就可以很好地舒緩緊張情緒。
成員四：糖分
這裡寫圖注3
快樂殺手鐧：為身體注入能量
很多人都有這種體會， 心情不好的時候， 一塊甜品、一杯香甜的奶茶就足以使自己的心情大為改觀。 確實， 人類對糖的喜愛是與生俱來的，
在哪裡可以找到它？
不管是你最喜歡的霜淇淋， 還是入口即化的芒果慕斯， 都能幫你找到甜蜜的感覺， 不過糖有的時候也好似一把雙刃劍， 容易引發肥胖、早衰等問題。 如何能在補充糖分的同時又不付出健康的代價呢？其實不難， 那就是減少精製糖類的攝入， 多選擇“天然糖”或者複合型的碳水化合物， 比如蜂蜜、含糖豐富的水果等等。 以鳳梨為例， 它不但風味獨特、香甜多汁， 還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質， 可以令血糖緩慢升高， 遠比“鳳梨糖”要健康得多。
成員五：維生素B6
土豆中含維生素B6
快樂殺手鐧：對抗不良情緒的搗亂
有研究表明， 人體內儲存一定量的維生素B6 後可以產生“抗抑鬱“的作用。 維生素B6 可以與鋅一同幫助胰島素工作， 為我們的機體提供平穩持久的能量來源。 尤其對於女性而言， 維生素B6 顯得更為重要， 它可以説明女性內分泌系統對抗不良反應， 因為相對于男人來說， 女人的心情更容易受激素水準和妊娠反應的影響， 這也就是為什麼每個月的那幾天， 女人總會莫名其妙地鬧些小情緒。
在哪裡可以找到它？
一般而言， 維生素B6 在食物中分佈較廣， 肉類、蔬菜、水果、堅果及穀類食物都含有一定量的維生素B6， 但是通常食物中維生素B6 利用率僅為70%， 再加上食物的加工儲存、烹調過程均可使它損失將近一半， 過多纖維素也會使吸收率降低。因此，我們可以通過適當增加肉類、芝麻醬和土豆的攝入來改善維生素B6 不足的狀況。
由於維生素B6 相對於其他B族維生素較易出現中毒，並可能降低血糖，如果你想通過服用營養補充劑來增加維生素B6 的攝入，應該有醫生或營養師的指導。
成員六：鈣
鈣能舒緩身體的緊張與不安
快樂殺手鐧：舒緩身體的緊張與不安
補鈣也能讓人快樂？沒錯，鈣是人體內含量最高的元素之一，約占體重的2%，它除了在骨骼生長發育中發揮作用，還參與人體多種生理及生化代謝，因此要想保持神經的興奮性絕不能缺少鈣。鈣還能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒，因此當你面對壓力而夜不能寐的時候，一片鈣劑往往比安眠藥來得更安全更有效。
在哪裡可以找到它？
乳製品是鈣的主要來源，無論是含量還是吸收率都很高，此外芝麻醬、魚、海帶、堅果、豆類以及紫甘藍等含鈣豐富、草酸少的蔬菜也是鈣的較好來源。
成員七：多酚
巧克力讓人心情舒暢
快樂殺手鐧：幫助大腦清空不良情緒
當巧克力伴隨著舌尖的溫度次第融化，之前的種種沮喪和失落似乎也會一點一點地被清空，而這一切都得感謝它，一種名為多酚的東西。正是這種大量存在於可哥豆中的天然成分能夠促進血管舒張，讓大腦某些部位的血流量加快，讓你能心情舒暢，更加開朗。
在哪裡可以找到它？
多酚最先是在植物性食物中發現的，在可哥豆、茶葉、大豆和紅酒中都能尋覓到它的蹤影，尤其是可哥豆中多酚的含量特別高。
成員八：γ-氨基丁酸
GABA遮罩與焦慮
快樂殺手鐧：遮罩與焦慮
相關的資訊γ-氨基丁酸又稱為GABA，最近幾年國外含有GABA 的功能性飲料和食品早已在白領等精神壓力高的人群間流行。GABA 最擅長的事情就是把你從焦慮的情緒中解救出來，讓你成為一個淡定的人，因為只要是“偵察”到和焦慮情緒相關的資訊，它就會開啟自動遮罩功能，讓其無法到達大腦中樞。
在哪裡可以找到它？
GABA在一般食物中含量較少，除中藥材黃芪以外，在發酵處理過的米胚芽和茶葉中也能找到它的身影。
過多纖維素也會使吸收率降低。因此，我們可以通過適當增加肉類、芝麻醬和土豆的攝入來改善維生素B6 不足的狀況。由於維生素B6 相對於其他B族維生素較易出現中毒，並可能降低血糖，如果你想通過服用營養補充劑來增加維生素B6 的攝入，應該有醫生或營養師的指導。
成員六：鈣
鈣能舒緩身體的緊張與不安
快樂殺手鐧：舒緩身體的緊張與不安
補鈣也能讓人快樂？沒錯，鈣是人體內含量最高的元素之一，約占體重的2%，它除了在骨骼生長發育中發揮作用，還參與人體多種生理及生化代謝，因此要想保持神經的興奮性絕不能缺少鈣。鈣還能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒，因此當你面對壓力而夜不能寐的時候，一片鈣劑往往比安眠藥來得更安全更有效。
在哪裡可以找到它？
乳製品是鈣的主要來源，無論是含量還是吸收率都很高，此外芝麻醬、魚、海帶、堅果、豆類以及紫甘藍等含鈣豐富、草酸少的蔬菜也是鈣的較好來源。
成員七：多酚
巧克力讓人心情舒暢
快樂殺手鐧：幫助大腦清空不良情緒
當巧克力伴隨著舌尖的溫度次第融化，之前的種種沮喪和失落似乎也會一點一點地被清空，而這一切都得感謝它，一種名為多酚的東西。正是這種大量存在於可哥豆中的天然成分能夠促進血管舒張，讓大腦某些部位的血流量加快，讓你能心情舒暢，更加開朗。
在哪裡可以找到它？
多酚最先是在植物性食物中發現的，在可哥豆、茶葉、大豆和紅酒中都能尋覓到它的蹤影，尤其是可哥豆中多酚的含量特別高。
成員八：γ-氨基丁酸
GABA遮罩與焦慮
快樂殺手鐧：遮罩與焦慮
相關的資訊γ-氨基丁酸又稱為GABA，最近幾年國外含有GABA 的功能性飲料和食品早已在白領等精神壓力高的人群間流行。GABA 最擅長的事情就是把你從焦慮的情緒中解救出來，讓你成為一個淡定的人，因為只要是“偵察”到和焦慮情緒相關的資訊，它就會開啟自動遮罩功能，讓其無法到達大腦中樞。
在哪裡可以找到它？
GABA在一般食物中含量較少，除中藥材黃芪以外，在發酵處理過的米胚芽和茶葉中也能找到它的身影。
