健康食譜

家常菜做法大全 四款當家菜美味營養十足

家常菜是很多人都會做的, 但怎麼把家常菜做的豐富, 做的好吃, 做的營養就是需要我們細心來瞭解的了, 那麼, 你知道哪些家常菜的做法呢?家常菜怎樣做的好吃的呢?下面, 小編就給大家介紹一下。

五香雞翅的做法

原料:雞翅根八個, 味好美五香炸雞配料一袋。

做法

1、翅根洗淨用開水焯過濾幹水。

2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的, 我這裡拿小了, 不好操作), 把翅根一個一個的放入袋子, 抖動袋子, 使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。

3、鍋內放200ml的沙拉油燒熱後, 依次放入翅根, 炸三到四分鐘, 將它們一個個翻面再炸三到四分鐘(時間要根據翅根的大小靈活掌握), 炸至兩面金黃即可。

口味喜歡稍鹹的可在第一步後用一點鹽將翅根醃一小時, 炸的時候火不要太大, 中火差不多了, 不然容易外焦裡生。

酥香藕夾的做法

原材料和調味料:藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

麵糊:麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。

做法

1,、藕去皮切成薄的連刀片, 每片約0.2CM。

2、用筷子夾小團肉餡入藕內, 輕輕用手擠壓平整, 使肉餡能夠均勻分佈。

3、將麵粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。

4、一點點加入水拌勻成面漿。

5、另取一小碗, 放入麵粉,

將包好肉餡的藕夾沾上幹麵粉。

6、再入面漿中周身掛上麵糊。

7、鍋內入多些油加熱成五、六成熱, 滑入掛上漿的藕夾, 中火、小火轉換進行炸制。

8、一面炸成金黃色翻面炸, 直至兩面都呈金黃色撈出。 吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

麻辣雞脖的做法

材料:去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、薑、幹辣椒、辣椒粉、花椒、大料。

做法

1.將雞脖洗淨, 煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸, 下雞脖微微焯一下, 去除血腥等雜質, 然後放到溫水裡洗淨。

2.若雞脖子很長的話, 可以在焯過之後稍稍改刀成小段, 這樣也便於入味。

炒鍋中加底油, 燒熱後下入幹辣椒、花椒爆香。

3.專成中火, 下入之前焯好的雞脖快速翻炒, 加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色。

4.炒到冰糖基本化了之後, 加水沒過雞脖, 加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料, 用大火煮沸後, 調成中火慢慢入味。

5.這樣煮約8分鐘左右, 水分收幹了一些後, 如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻, 關火讓雞脖浸泡在湯汁裡, 再次讓其充分入味。

雞脖涼著也能吃, 如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱,

將湯汁收的濃稠即可上桌。

蕃薯餅的做法(紅薯餅、地瓜餅)

材料:番薯、麵粉、細砂糖。

做法

1、黃肉蕃薯三條, 麵粉兩杯(後來我加了一杯), 細砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。

2、去皮切塊狀。

3、蕃薯下蒸鍋裡蒸。

4、10至15分後至蕃薯熟爛。

5、加入細砂糖。

6、用工具將蕃薯壓爛和並糖攪拌均勻。

7、加入麵粉。

8、將麵粉與蕃薯泥搓勻成團不粘手。

9、案板上灑上麵粉, 將麵團擀開, 借用模具壓成可愛的小形狀

10、平底鍋里加少許油, 將壓成模的薯泥下鍋裡煎。

11、煎好一面後反面再煎(一定要注意控制火力哦~)

12、將煎好的蕃薯餅平鋪在一個加了吸油紙的大盤上(吸去多餘的油分吃起來沒那麼油哦~)。