蘿卜餡包子竅門

蘿卜物美價廉， 尤其是蘿卜的水分比較多， 可以炒著吃， 還可以悶著吃， 還可以燉湯喝或者是做成餡料， 包包子吃， 冬季吃蘿卜餡包子特別好， 不過單純的用蘿卜做包子的餡料， 味道是會比較寡淡一些， 所以調餡料就顯得特別重要， 想要蘿卜餡的包子好吃， 餡料的調發特別重要， 下面介紹蘿卜餡包子竅門。

配料

花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿卜量增減)、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量

制作方法

1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現象),20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用(注意攥的力道， 不可太干影響口感);

2、粉條煮熟后剁碎加入(可使成餡有粘合性);

3、香菇切小碎粒;

4、加入蔥姜末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入鍋中蒸的時候， 不要等鍋里的水沸騰后， 再放入包子。 (以免溫度太高將發面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內， 讓包子經過逐步加熱有利于包子面發得更好。

蒸好關火后， 稍停一會再打開鍋蓋， 以使溫度逐漸下降， 避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。 這樣蒸熟后取出效果就好了。

包的時候再攪拌， 否則蘿卜出湯影響操做。 包的過程中， 也會有出湯現象， 動作要稍加快。 將蔥姜一起剁， 可防止蔥辣眼睛， 蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。 如剩余面團， 可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。

常吃蘿卜的好處

1.預防夜盲癥

我們都知道， 夜盲癥是由于人體缺乏維生素A所導致的， 而胡蘿卜是維生素A良好的補充來源， 進入機體后， 胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A， 因而可以起到明目的作用。

2.預防便秘

胡蘿卜含有很豐富的植物纖維， 可以促進腸道蠕動， 是腸道當中的“充盈物質”， 可幫助及時排除代謝廢物， 達到防便秘的作用。 蘿卜能順氣， 促進腸道蠕動， 如果您的家人平時胃口不好也可以常吃。 家里有人手術后不放屁， 可以先給他喝點蘿卜湯， 再吃點蘿卜。 如果正在拉肚子，

3.潤滑皮膚

胡蘿卜對于皮膚也是有很好的幫助作用， 這主要還是得益于胡蘿卜能夠給機體補充維生素A， 維生素A是脂溶性維生素， 可以保護皮膚表層， 進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。

4.預防三高

胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，