蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做

2014-08-13

食物是很多人喜愛吃的，食物的種類比較多，在對食物選擇的時候，都是不能隨意的進行，不同的食物含有的營養元素不同，而且在口感和味道上，都是有著很大區別，因此對食物選擇的時候，也是要注意，要先對它進行很好的了解，那蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法怎么樣呢?

有很多人對非常的喜愛吃蒜蓉粉絲蒸扇貝，但是很多人對它的制作方法，并不是很了解，因此對蒜蓉粉絲蒸扇貝如何進行呢，它的制作方法也是很簡單的。

蒜蓉粉絲蒸扇貝：

材料：扇貝，粉絲，蒜蓉，姜絲，蔥花，鹽，白胡椒粉，白酒，色拉油，鮮味生抽。

做法：

1.扇貝先用牙刷刷干凈外殼

2.用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下

3.貝肉后部那塊黑黑的是內臟，要去除

4.裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃)

5.只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃

6.取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了

7.龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用

8.在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用

9.起個油鍋，把蒜蓉煸香

10.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁

11.把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲

12.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋

13.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，

撒上蔥花

14.干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲后，即可開動啦。

通過以上介紹，對蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，都是有著很好的了解，在對它制作的時候，可以按照以上方法進行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法進行選擇，不過對這樣佳肴吃的時候，都是要適量進行，利于人體健康發展。