長壽秘訣之長壽老人的飲食習慣

看各地的長壽老人， 他們都喜歡喝粥。 而老人最適宜把小米粥當成最好的滋補佳品， 體弱有病的老人可以常用小米粥滋補身體。 所謂 “小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”可見， 長壽老人喜歡米粥很有道理。

玉米， 也是長壽老人離不開的主食。 常食可以降低患高血壓和動脈硬化的風險， 玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E。 玉米作為一種粗糧， 也越來越為人們接受。

喝奶是長壽老人的普遍習慣。 百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶， 有時喝得更多， 所以， 她到百歲之時， 仍沒有骨質疏鬆跡象。 因為牛奶中賴氨酸含量較高， 膽固醇含量低， 碳水化合物全部為乳糖， 在腸道中可以轉化為乳酸， 有抑制腐敗菌生長的作用。 而且牛奶含鈣很豐富， 吸收率也很高， 還含有較多的維生素A、D和核黃素等， 這些對老人來說是必要的、有益的。 喝優酪乳能降低膽固醇， 所以常喝優酪乳的人不易患心血管病， 還能明目、固齒、防止細胞老化等。

每日一蛋。 營養學家測定， 蛋清中含大量水分、蛋白質。 蛋清蛋白有極豐富的氨基酸， 且組成比例非常適合人體需要， 這種蛋白質在人體中利用率最高。 另外， 雞蛋中含有大量膽固醇， 脂肪屬飽和脂肪酸。 如果吃雞蛋過多， 會使膽固醇的攝入量大大增加， 會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管， 並增加肝、腎負擔， 所以一天一蛋最為適宜。

多吃紅薯。 紅薯有五大功效：和血補中， 營養豐富； 寬腸通氣， 促進排便；益氣生津， 增強免疫；含抗癌物質， 能防癌抗癌；抵抗衰老， 防止動脈硬化。 另外紅薯含有大量黏蛋白， 所以能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮， 使人體免疫力增強;還具有消除活性氧的作用， 避免了活性氧誘發癌症。 又因紅薯中含鈣、鎂較多， 所以能防治骨質疏鬆症。

多吃豆腐。