雞脆骨的做法大全
雞脆骨是很多人最愛， 這樣的佳餚在吃的時候， 對身體營養有著很好的補充， 不過在對它製作的時候， 需要對它的製作方法進行瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 雞脆骨的做法大全中， 都是有著很多不錯的製作方法， 但是製作這類佳餚的時候， 需要先對它的製作方法進行認識。
很多人對雞脆骨的做法大全中， 雞脆骨做法並不是很清楚， 這類佳餚製作上， 並不是很複雜， 不過製作前， 需要在食材上進行選購， 這樣製作的時候， 才能夠順利進行。
雞脆骨的做法大全：
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量， 輔料：尖椒， 彩椒， 孜然， 辣椒， 蔥， 薑， 料酒
做法
1、先將脆骨用料酒醃半小時， 下油鍋炸， 炸到微微發焦取出即可。
2、鍋內留少許油， 放蔥薑， 辣椒嗆鍋。 再放脆骨炒3分鐘， 隨後放孜然一起煸炒 ， 放少許鹽， 料酒， 胡椒。
3、最後放蔬菜一起翻炒， 大概2分鐘後起鍋。
蘭豆米椒雞脆骨
材料：雞脆骨300克， 荷蘭豆50克， 米椒20克。 調料精鹽1小匙， 味精1/2小匙， 水澱粉適量， 沙拉油500克。
做法：
1、將雞脆骨切塊， 另起鍋， 加入適量沙拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。
2、荷蘭豆洗淨， 切菱形塊， 米椒切粒備用。
3、鍋內放入底油， 炒香米椒， 放入荷蘭豆、雞脆骨， 加入精鹽、味精翻炒， 用水澱粉勾芡， 淋明油即成。
材料替換
用鴨舌替換雞脆骨， 稱為米椒鴨舌。
口味變化
調味料中加紅油、郫縣豆瓣辣醬， 白糖， 稱為川醬雞脆荷蘭豆。
以上就是對雞脆骨的做法大全中， 它的一些製作方法詳細介紹， 製作雞脆骨的時候， 需要注意的是， 在製作過程中， 火候需要掌握好， 這個也是很關鍵的， 它以上的不同製作方式， 在火候上不宜開的太大， 這樣製作後口感也是會改變。
