元宵：怎麼吃不增肥又健康

元宵， 相傳了幾千年的民族特色食品， 其意義早已超出了食品本身， 承載了說不盡的文化內涵和無價的人間情誼， 真正稱得上是文化遺產了。 但是跟粽子、月餅一樣， 老模範也遇到了新問題， 這些國寶級美食都存在能量很高的問題。

無論是變換什麼餡， 元宵都很難脫離“高能量、難消化”的食品特點， 那麼不妨脫離元宵本身， 另想一些辦法嘗試一試。

（1）燕麥元宵

在煮元宵的水中加入少量的燕麥片同煮， 當元宵煮熟的時候， 燕麥也剛好熟了。

（2）山藥元宵

與燕麥元宵一樣， 在煮元宵的同時加入紅豆大小的山藥丁，

（3）紫薯元宵

將紫薯切成花生粒大的小丁， 還可以加入小朵的銀耳， 與元宵同煮。

經過這樣的調整之後， 大大減弱了元宵的甜膩口感， 由於燕麥、山藥、紫薯、銀耳都是膳食纖維極為豐富的食物， 添加之後也使食物的血糖生成指數大為下降。 還因為山藥、紫薯、銀耳都是名副其實的營養明星， 在保留元宵傳統的食物特點的同時， 明顯地提高了食物整體的營養價值。

當然， 也可以將燕麥、山藥、紫薯、銀耳與元宵一併來煮， 就更加豐富多彩了。

紫署、山藥、南瓜湯圓：

製作方法：

1、把南瓜、山藥（注意：山藥皮不要接觸到皮膚， 會癢）去皮， 切塊和段， 和洗淨的紫署放入鍋中蒸至七成熟， 去皮備用。

2、把以上七成熟備用的食材分別切丁，

特別提示：

雖然加入的食材有這麼多好處， 但湯圓是粘性食物， 也過甜、過油， 糖尿病病人要吃木糖醇的， 其他人群也要把量控制在30--50克。