養生營養早餐要怎麼搭配

快樂早餐——養心營養配餐專家指出， 早餐是一日之中最重要的一餐。 早餐最好少吃稀飯、甜麵包或炒麵等含碳水化合物多的食物， 以免使腦中的血清素增加。 因血清素具有鎮靜作用， 使大腦無法達到最佳狀態。 上班族的早餐因為生活節奏快、時間緊的緣故， 可以選擇一些低脂高營養、方便快捷的食物作為早餐。 可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物， 要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入， 使人的頭腦反應靈活， 思維敏捷， 心情舒暢,工作和學習效率高， 擁有快樂的一天。

早餐喝水

水對生命的重要性 早餐前應先喝水， 人經過一夜睡眠， 從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養， 早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。 因此， 早上起來不要急於吃早餐， 而應立即飲500—800毫升溫開水， 既可補充一夜流失後的水分， 還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。

時間注意

時間要最佳：醫學研究證明， 7點到8點吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。 如果早餐較早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

熱量供給要適當

早餐食譜中的各種營養素的量， 一般應占全天的供給量的30%左右。 其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，

烹調製作

要講究既要考慮個性生理特點， 又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好， 最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆漿、熱牛奶、熱咖啡和熱茶， 切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等， 油炸食品要少吃。

酸堿食物要搭配適當

不少人早餐習慣只吃饅頭、油炸食品、豆漿。 雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪， 但均為酸性食物， 若酸性食物在膳食中超量， 容易導致血液偏酸性， 引起體內生理上酸堿平衡失調， 常可出現缺鈣症。 因此， 若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果， 就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡。

注意事項中國人通常不太講究早餐， 長期形成的飲食習慣也使我們的消化系統有了固定的適應性， 如果盲目學習和搬用西方人對早餐的意念， 早上猛吃， 那肯定是不利於健康的。