“大肚腩”有來就有去 認識脂肪科學減重

北京健康科普專家 小湯山醫院 趙潤栓

現實生活中， 擁有將軍肚、游泳圈的人士不乏其人。 於是， 有人開始瘋狂運動， 有人開始殘忍節食， 過程很痛苦， 結果卻很懊惱， 身體被折騰得疲憊不堪， 肉肉卻不離不棄。 究竟該如何認識脂肪， 科學減重呢？

問：不吃脂肪就不會胖， 餓肚子就能消耗脂肪嗎？

答：不吃脂肪就不會肥胖？錯!只吃饅頭的人， 如果吃得多照樣肥胖。 因為肥胖的主要原因是能量過剩， 即攝入的能量大於消耗掉的能量， 並不是單純因為脂肪吃得多。

至於餓肚子就能消耗脂肪， 這得看餓到什麼程度。

如果一直挨餓， 當人體沒有能量來源時， 肯定會動員身體內儲存的脂肪來提供能量， 人肯定會瘦。 但一兩頓飯不吃， 不太能起到消耗脂肪的作用， 因為這時候最先被動員起來消耗的是糖原。 再說， 饑餓感是人體提醒自己該吃飯了， 避免挨餓是機體的自我保護機制， 人為什麼要餓肚子呢？

另外， 脂肪不會通過鍛煉變成肌肉。 鍛煉是在消耗脂肪， 而肌肉在鍛煉過程中， 肌纖維增粗， 體積增大， 變得更加結實、發達有力。 結果是身體內脂肪比例下降了， 肌肉比例增加了， 但不存在脂肪變成肌肉的這種轉化機制。

問：在變瘦的過程中， 脂肪是如何在身體裡消失的？

答：當人運動達到一定強度， 且持續一定時間， 身體就會動員脂肪燃燒來提供能量。

美國運動協會進行過一項研討， 在受試者手臂植入探測器， 當開始運動時， 血糖最先開始消耗， 10分鐘後， 脂肪組織中的血流量開始增加， 表示脂肪開始燃燒， 當運動時間達到30分鐘時， 脂肪組織中的血流量達到最高， 並且可持續6小時， 即便運動時間超過30分鐘， 脂肪也只能燃燒6個小時。 “有點喘”是脂肪開始燃燒的象徵， 心跳應達到每分鐘110次以上。 脂肪在酶的作用下分解， 並產生高能量被人體利用， 或者轉化為糖原儲存起來。

問：如何消除身體內多餘的脂肪？

答：想要消耗掉身體內多餘的脂肪， 無非兩條， 一是減少脂肪儲備， 二是增加脂肪消耗， 即“節源開流”。 但胖子既然不是一口吃出來的， 想儘快瘦下來， 也不是那麼容易。

最科學的方法還是合理控制飲食， 科學增加運動。 但控制飲食不等同於一味節食， 要在保證膳食營養的前提下， 合理控制熱量， 不是單純靠餓瘦。 餓瘦的結果， 往往是人體重下來了， 體質也下降了， 又容易生病了。 可參照膳食平衡指南， 給自己設定一個攝入量標準， 既保證營養， 又確保攝入量不超過消耗量。

運動也是有學問的。 減重是要增加運動量， 但運動過量也會造成身體損傷。 一般來講， 每天30分鐘左右的有氧運動， 從減脂的角度看， 提倡一次接連運動30分鐘， 不是分段累計達到30分鐘， 每週3次以上， 可以選擇慢跑、快走、騎車、游泳、太極拳等鍛煉方法。