鴨孑怎樣做才好吃

鴨子是我們平時常吃的一種家禽， 鴨子肉的營養價值比較高， 尤其在夏天的時候， 有一定的去火的作用， 做鴨子的方法也是比較多的， 可以烤， 可以燉著吃， 比如說可以做成土豆燉鴨， 也可以做成子薑鴨等等， 都能發揮很好的調養的作用， 在做鴨子的時候， 一定要在食材方面有所注意， 要做好去腥。

土豆燜鴨

材料鴨腿兩個， 土豆2個， 薑， 蔥， 料酒， 老抽， 生抽， 八角， 桂皮， 醋， 鹽做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷2.熱鍋放少許油， 油熱後倒入鴨塊， 以半煎炒的方式， 直到鴨肉收縮、變色， 淋入少許料酒， 再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻3.再加入老抽、生抽， 翻炒均勻上色4.加入清水， 一次加夠， 清水要沒過鴨肉， 大火煮開後轉中小火燜10來分鐘5.加入土豆和鹽， 加幾滴醋（可以去腥味）， 繼續保持中火， 為了保持土豆的完整， 請不要一直翻動6.至湯汁濃稠收幹時即可熄火。

子薑鴨

子薑鴨的做法並不難， 但是對於很多人來說， 美食的追求可是無止境的哦。 很多人都會想要吃到最美味的菜肴， 那麼子薑鴨怎麼做好吃呢？

1、將嫩薑切小滾刀塊， 朝天椒對破切開後去籽；

2、鍋中放油燒至九成熱，

3、關至小火後， 將鴨塊鏟到起留下油， 把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中， 小火慢炒至發亮呈櫻桃色後， 再將鴨塊倒入翻炒一分鐘；

4、將鴨塊倒入翻炒至這樣後， 加水沒過鴨塊約五釐米高，

5、放鹽適量煮約二十分鐘後倒入嫩薑和辣椒繼續燒。

6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。