家里做冰棍做法大全

炎熱的夏季， 人們都是非常貪涼的， 于是冰棍就成為夏季的熱銷品。 現在市場上銷售的冰棍有很多， 從最傳統的冰棍到添加各種巧克力、水果的“昂貴”冰棍， 可以說是應有盡有。 但是很多的人還是喜歡自己制作冰棍， 因為這樣更健康。 在家做冰棍做法有很多， 下面分享一些。

材料：雞蛋1個， 白砂糖80克， 玉米粉1湯匙， 鮮奶油3/4杯， 云呢拿香油少許， 草莓碎150克， 牛奶1杯， 起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

制作：將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。 再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中， 充分攪拌調制均勻后， 移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時， 不斷攪拌， 然后停止加溫。 當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止， 然后用細目篩（或干凈的紗布）過濾， 過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精， 裝入另一清潔衛生的容器內進行凍結（其體積比原來增加30～50%）。

1、在盆中打入雞蛋， 加30克砂糖攪拌， 雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合， 用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離， 一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液， 攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻， 加入云呢拿香油攪勻， 倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1~2小時；5、在固化過程中反復攪拌冷凍3~4次， 在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎， 攪勻冷凍。 6、裝碟或雪糕杯， 以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。