包綜子米泡多久好

粽子是我們傳統節日比較常見的一種美食， 主要是用糯米或者是江米和白糖所制作而成， 口感香甜軟糯， 令人口齒留香， 而且制作方法也很簡單， 但是制作粽子之前包粽子的米需要提前泡好， 這樣的口感才會更好， 一般情況下江米需要提前泡3個小時左右， 糯米需要泡一夜左右。

包粽子米需要泡多久?

一、粽子米泡多長時間最好

根據米的類型不同， 泡的時間長短和方法都有差異

1、江米

越泡會越黏， 包的粽子越好吃。 換句話說， 只要泡米的方法正確， 包粽子的米泡越久越好， 至少要泡3個小時左右。

江米中的黏性存貯于細胞當中， 若用水淘過馬上就包粽子， 即使上等江米也不會很黏。 正確的做法是用清水浸沒江米， 每天換2 ～3次水， 浸泡幾天后再包粽子， 由于細胞吸水將細胞壁脹破， 黏性成分釋放出來， 可使粽子異常黏軟。

只要每天堅持換水， 江米是不會變質的，

2、糯米

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分， 浸泡時間40分， 米和水的比例為一比二， 浸泡水溫30度左右。 這樣泡出來的糯 米， 做成粽子色澤潔白、有光澤， 具有粽子特有的香氣， 口感黏度適中， 精而不爛。

糯米中的黏性存貯于細胞當中， 若用水淘過馬上就包粽子， 即使上等糯米也不會很黏。 因為粽子糯米直接煮吸水性較差， 包粽 子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水， 縮短粽子的煮制時間， 并提高粽子的口感。 糯米泡一夜。

二、包粽子的米要泡多久

越泡會越黏， 包的粽子越好吃。 換句話說， 只要泡米的方法正確， 包粽子的米泡越久越好， 至少要泡3個小時左右。

江米中的黏性存貯于細胞當中， 若用水淘過馬上就包粽子， 即使上等江米也不會很黏。 正確的做法是用清水浸沒江米， 每天換2 ～3次水， 浸泡幾天后再包粽子， 由于細胞吸水將細胞壁脹破， 黏性成分釋放出來， 可使粽子異常黏軟。

只要每天堅持換水， 江米是不會變質的， 但水量要足， 否則米吸足水后暴露于空氣中， 米粒就會粉化。

三、包粽子的米能泡過夜嗎

包粽子前一定要先泡米， 米要泡夠一定時間。 包粽子米要泡一晚嗎?可以泡一晚。

糯米越泡會越黏， 包的粽子越好吃。 換句話說， 只要泡米的方法正確， 包粽子的米泡越久越好， 至少要泡3個小時左右。 正確的做法是用清水浸沒糯米， 每天換2～3次水， 浸泡幾天后再包粽子， 由于細胞吸水將細胞壁脹破， 黏性成分釋放出來， 可使粽子異常黏軟。 只要每天堅持換水， 糯米是不會變質的， 但水量要足， 否則米吸足水后暴露于空氣中， 米粒就會粉化。