牛肝菌會中毒嗎 牛肝菌中毒怎麼辦 牛肝菌中毒症狀

吃牛肝菌中毒怎麼辦

牛肝菌中毒會出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等腸胃炎的症狀， 甚至引起痙攣， 少數還會出現幻覺，

如果是輕微的症狀， 一般會較快恢復， 但是如果症狀比較嚴重的話， 就要及時就醫治療， 通過立即洗胃;靜脈補充液體， 以加速毒物的排泄及維持水、電解質的平衡;解毒劑：合適劑量的阿托品注射等治療方法進行解毒。

牛肝菌中毒症狀

食用牛肝菌有可能發生中毒現象， 因個體差異而定。 一般出現中毒情況大多於進食後12小時發病。 中毒早期出現消化道症狀， 進而突出表現為精神和神經的症狀， 如頭痛、頭昏、眼球震顫、流涎、瞳孔散大、精神興奮、語言增多不連貫、喊叫、行為紊亂、譫妄、幻覺、幻聽及迫害妄想等。 部分患者尚有發熱， 心動過速， 心肌損害， 房性過早搏動等症。

如何預防牛肝菌中毒

大家在食用牛肝菌之前應該首先確認是否有毒， 另外， 不要自行採摘、食用， 在購買的時候要特別小心， 同時， 在加工製作牛肝菌時可以現在開水中煮一下， 因為有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。

牛肝菌的營養價值

牛肝菌富含蛋白質， 更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質元素還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。

每100克牛肝菌幹品中含有能量253千卡， 維生素B60.06毫克， 蛋白質27.8克， 脂肪1.6克， 碳水化合物53.3克， 葉酸124.4微克， 膳食纖維21.5克， 維生素A18微克， 胡蘿蔔素108微克， 硫胺素0.32毫克， 核黃素1.72毫克， 煙酸43.08毫克， 維生素E4.42毫克， 鈣2毫克， 磷528毫克， 鉀1571毫克， 鈉9.1毫克， 鎂47毫克， 鐵9.2毫克， 鋅5.8毫克， 硒758.8微克， 銅1.19毫克， 錳3.88毫克。

吃牛肝菌的好處

1.牛肝菌蘊含豐富的微量元素成分， 如鈣、鋅、鐵、磷、鉀等等， 中醫認為牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效， 因此可以把幹牛肝菌入藥， 輔助治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等問題和疾病。

2.牛肝菌含有多種維生素成分， 如維生素B、維生素E、維生素A， 以及葉酸成分等等， 對抗流感病毒、防止感冒有一定的作用。

3.近年來， 營養學家發現， 牛肝菌豐富的營養成分相互作用， 食療效果很不錯， 不經能輔佐治療白帶異常、不孕不育等婦科疾病， 對緩解小便頻密、食欲不振也有一定的作用。

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