便秘能吃甜菜根嗎

甜菜根， 北方地區的人們習慣叫它水蘿卜， 甜菜根長的很像蘿卜， 但是比蘿卜水多、嫩脆， 蘿卜一般是白色的或者是綠色的， 甜菜根是紅色的或者是粉紅色的， 從中醫的角度來說， 紅色是入心經的， 甜菜根可以直接生吃， 也可以把它做成湯或者是炒著吃， 甜菜根是一種很好的蔬菜。

便秘是一種比較常見的病， 便秘可以發生在任何年齡段， 年輕人便秘一般都是階段性的， 老年人由于胃腸功能差， 便秘時間會很長， 便秘患者可以多吃新鮮的蔬菜和水果， 便秘能吃甜菜根嗎?

我們來看一下甜菜根， 甜菜根的色素含量極為豐富， 主要色素稱為甜菜紅(Betalains)， 包括紅色的Betacyanins及黃色的Betaxanthins， 多數品種的甜菜根含有較多量的紅色Betacyanin， 每100公克的甜菜根含有高達200毫克的色素， 是很好的色素來源。 西歐每年大約產出20萬噸以上的甜菜根， 其中大約有10﹪系用來加工做為色素用途。

菜用甜菜栽種第一年即生成粗厚的肉質直根， 可供食用。 第二年即長出高大、多分枝的莖， 開綠色簇生小花;果棕色， 質如軟木， 俗稱“種球”。 直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀， 皮肉一般為深紅色至深紫紅色， 間有近乎白色者， 煮後肉色即變均勻。 菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食， 俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯。

便秘可以吃甜菜根， 甜菜根營養豐富， 粗纖維的含量多， 對于便秘患者通大便很有好處的， 便秘患者可以經常吃點甜菜根， 便秘患者平時的飲食不要太精細， 可以適當的吃點粗糧， 多運動，